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第一单元 食物生产与社会生活 知识清单
第1课 从食物采集到食物生产
【思维导图】
【知识梳理】
一、从食物采集到食物生产
1.人类早期的生产与生活
(1)从食物采集到食物生产
①食物采集:原始人类从事采集和渔猎,用火取暖、烧烤食物。
②食物生产:大约1万年前,原始的农耕和畜牧出现。
(2)农耕的产生与发展
农耕起源
主要起源于西亚、东亚和中美洲
作物分布
西亚是小麦、大麦的原产地;
东亚的黄河中上游是粟的发源地,长江中下游的居民最早种植水稻;
中美洲是玉米、甘薯等作物的原产地
畜牧分布
西亚已经饲养绵羊和山羊;中国居民饲养猪;南美印第安人驯化了骆马
(3)农业出现的重大意义
历史地位
是人类经济和社会生活的第一次革命
人口增长
增加了人类的食物供应,改善了人类的生存条件,加速了人口的增长
生活方式
人类从迁徙过渡到定居并形成聚落
生产方式
农业生产力提高,推动了手工业出现和科学技术发展
【知识拓展】
结合教材“河姆渡遗址出土的猪纹陶钵”,思考:这一文物的发现有何历史价值?
提示:有助于我们了解野猪被驯化为家畜的过程。
2.不同地区的食物生产与社会生活
地域
食物生产状况
土地制度与农业经营、社会生活
两河、尼罗河流域
大、小麦、山羊、绵羊、牛
王室、神庙、官员等占有土地;
古代中国黄河、长江流域
南稻北粟麦
①土地制度:井田制下土地国有到土地私有;
②集体劳作到个体农耕
③精耕细作逐渐形成
古希腊地区
谷物、蔬菜轮作、葡萄、橄榄
公民拥有土地,普遍使用奴隶生产
古罗马地区
谷物生产为主,橄榄和葡萄
前期:土地国有,小农经济;
后期:土地集中于贵族或富人,小农逐渐破产
3.生产关系的变化
(1)男子地位上升:农业产生以后,男子开始在生产中占据主导地位;女子逐渐退居从属地位。
(2)贫富分化出现:生产力的发展,使人类有了剩余产品。氏族部落首领将集体财物变成私有财产。
(3)阶级国家产生:剩余产品的增加和私有制的出现,阶级产生。国家应运而生。
生产力发展——剩余产品出现——私有制产生——贫富分化加剧——阶级产生——国家形成。(国家产生的根本原因是生产力的发展)
二、新航路开辟后的食物物种交流
1.美洲物种的外传:玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等传到欧洲,后传到亚洲和非洲。
(1)背景:
①新航路的开辟;②早期殖民扩张;③世界市场逐步形成; ④作物自身的优势,如玉米产量高,环境适应能力强
(2)表现
物种
欧洲
中国
玉米
17世纪,成为仅次于小麦的粮食作物,传遍欧洲各国
明朝时期传入中国。清朝乾隆、嘉庆年间,得到大规模推广
马铃薯
16世纪末,作为食用作物开始在欧洲推广
马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似
甘薯
引入后传播比较缓慢
番茄
18世纪中叶开始作食用栽培。18世纪末,新品种又传回美洲
番茄于明万历年间被引入中国
辣椒
16世纪,传到英国等欧洲国家
明朝时,辣椒传入中国,被称为“番椒”
2.其他地区物种在美洲的推广
欧亚作物传入
表现:粮食类:小麦、大麦、水稻
水果类:苹果、葡萄、甜橙、柠檬
蔬菜类:黄瓜、豌豆
经济类:甘蔗等。
评价:小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。
a、小麦由欧洲移民带到美洲,最初仅供富人享用,后来被迅速推广,成为美洲的主要粮食作物,促进饮食结构、食物种类和小麦产业的发展;
b、水稻由西班牙人带到美洲,18世纪中期,成为北美第二大农作物,产量仅次于小麦;
禽畜传入
表现:欧洲移民把鸡牛驴马猪羊等禽畜传入了美洲。
作用:这些禽畜在美洲繁衍生息,极大地改变了美洲的动物群落,推动了农业的发展。
3.食物物种交流带来的影响
【拓展延伸】新航路开辟以来食物物种的交流特点:
①范围具有全球性;②交流双向互补 ③欧洲主导;④交流种类多;⑤结果具有两重性(积极和消极);⑥持续时间长;
【拓展】:新航路开辟、早期殖民扩张对(明清)中国社会经济的影响?
①美洲高产作物如玉米、马铃薯、花生等引进,促进农耕经济繁荣;
②促进人口增长,种植结构、饮食结构等发生变化;
②白银大量流入,推动中国商品经济发展和税制改革
三、现代食物的生产、储备与食品安全
1.食物生产的现代化
农
业
现
代
化
原因
工业革命后,资本主义机器生产的推动
历程
①20世纪中叶,欧美各国建立起高度集约的现代农业
②20世纪下半叶以来,优良品种推广,优质高效化肥广泛使用
③设施农业有了突破性进展
④大型农场、养殖场成为主要生产经营模式
表现
①农业机械广泛使用
②优良品种育成推广
意义
农作物生产从人工化向自动化转变
粮食的单位面积产量提高,为人类消除饥饿作出突出贡献
养殖畜牧
业现代化
实现了机械化和自动控制
水产养殖
现代化
向工业化、机械化、集约化经营发展
2.食物储备技术的进步
(1)存储粮食
①原始社会,人们用地窖和
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