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餐饮门店餐损菜损分摊方法
二、餐损菜损
1、餐算的核算方式
1)每月餐损在营业额的千分之一以内的由企业承担,超过的部分由门店承担;
2)破损的餐具门店应统一存放,在盘点时由主管核对数据,在盘点表上标明以便后期查看,破损和丢失一律按100%扣;3)盘点时确实盘多出的餐具在表中体现,不能在当月固定资产损益表中抵扣,可在下月盘点时同种餐具抵盘亏数;4)月中有离职员工已经扣过餐损的金额,可以在餐损总额中抵减;若餐损盘亏总金额小于当月由企业承担的金额的,差额不可放在下个月抵减;(离职员工扣过餐损的,可由会计在笔记本上记录,方便计算,必须一个月一计算,不允许拖至下个月)
5)餐损公式:盘
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