二零二三年 优质公开课食物的营养.ppt

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食物的营养

人体需要的营养素共有45种,分为宏量营养素与微量营养素。宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物及脂肪;微量营养素包括维生素及矿物质;水及纤维一般不归入营养素,但却是生命的要素。你知道吗?

碳水化合物是自然界存在很广泛的一类物质,是食物的主要成分之一。碳水化合物又称糖。碳水化合物的主要食物来源有:蔗糖、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、坚果、蔬菜(如胡萝卜、番薯等)等。蛋白质是一切生命的物质基础,是人体的重要组成部分。牛奶、蛋类及豆类食物中蛋白质含量较高。脂类是人体需要的重要营养元素之一,脂肪在饮食里提供的热量,约占总热量摄入的20%~30%。脂类还是细胞膜、神经髓鞘等人体细胞组织的组成成份,具有重要的生理功能。维生素在机体的代谢、生长、发育过程中有着重要作用,是防治多类营养缺少病的必需营养元素,具有预防多类慢性退化性病患的保健功能。

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现在你能为自己设计营养合理的晚餐了吗?一定要注意摄入的营养要全面哦!

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