第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2023-2024学年高二上学期历史统编版（2019）选择性必修二 .pptx

第一单元食物生产与社会生活

第2课新航路开辟后的食物物种交流;

课标解读;

第三页，共43页。;

知识点一美洲物种的外传

1.背景：新航路的开辟。

2.物种外传：原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒

和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。;

项目;

马铃薯;

辣椒;

知识点二其他地区物种在美洲的推广

1.农作物在美洲的推广

(1)农作物

①粮食类：小麦、大麦、水稻。

②水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。

③蔬菜类：黄瓜、豌豆。

④经济类：甘蔗。;

(2)推广

①小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅

速推广，成为美洲的主要粮食作物。

②水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大

农作物，产量仅次于小麦。;

2.畜禽在美洲的推广

(1)表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美

洲。

(2)影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。;

知识点三食物物种交流带来的影响

1.提高了全球粮食产量，使世界人口激增

(1)玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了

可靠的食物来源。

(2)玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。

(3)马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。;

2.改变了人们的饮食习惯

(1)马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当

地食物结构,丰富了人们的食物种类。

(2)玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，为人类提供更多

更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。;

3.推动了当地经济和贸易的发展

(1)水稻在北美的推广，促进了对外贸易的发展。

(2)在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量，

促进了商品经济的发展。

4.新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响

(1)对美洲

①马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。

②殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐。

③地表植被遭到一定程度的破坏。

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(2)对中国

①玉米、甘薯等耐寒高产美洲作物的引进，使得以前不适宜耕

种的荒山、丘陵、???地等得以利用，扩大了耕地面积。

②过度的垦荒造田，导致了水土流失。;

1.阅读教材P8“《本草纲目》中所附的葡萄和苜蓿图”:葡

萄和苜蓿是如何传入中国的。

提示：汉朝时通过丝绸之路从西域传入中国。

批注：;

2.阅读教材P9“《本草纲目》中所附玉米图”“清朝吴其溶

绘制的玉米图”:玉米原产地在哪里?是如何传入中国的?

提示：原产地：美洲。传入中国：新航路开辟后，由西班牙人

和葡萄牙人带到欧洲，之后随着殖民扩张，传播到亚洲，也传入了中国。

批注：;

3.阅读教材P9“学思之窗”:依据上述材料，谈谈甘薯是如

何传入中国的。

提示：明朝时福建商人陈振龙从吕宋(今菲律宾)带回中国并传

播。

批注：;

4.中国的川菜以辣出名。阅读教材P10“史料阅读”:这段史

料说明了什么?

提示：辣椒原产美洲，明朝时传入中国，中国的川菜出现不会

早于明朝。

批注：;

5.哥伦布大交换改变了欧洲人、美洲人、非洲人及亚洲人的生

活方式。大量从外地引入的食物成为人类的主食，并为种植更多农作物而开发新的种植区。你能简单列举一下哥伦布大交换中有哪些物种交流吗?

提示：玉米、甘薯、马铃薯、番茄、辣椒等从美洲传入欧亚非

等其他洲。

批注：;

6.水稻公元前5—3世纪传入近东、再经巴尔干半岛传入匈牙

利(罗马帝国),公元前4世纪传入日本，公元前3世纪亚历山大大帝带入埃及，15世纪末以哥伦布第二次航海为契机、在美洲的西印度群岛推广，16世纪后传到美国的佛罗里达州并向西扩展，最后澳大利亚在1950年方引种成功。你知道水稻的原产地是哪里吗?

提示：中国。

批注：

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7.阅读教材P10“历史纵横”:“咖啡与咖啡馆”的传播发展

历程说明了什么?

提示：随着新航路的开辟，欧亚作物和饮食习惯也传入美洲，

促进了世界物种的交流。

批注：;

8.玉米、南瓜、西红柿、马铃薯、番薯、花生等美洲粮食作物

输入世界各地。它不但极大地改变了欧洲人的餐桌，也养活了更多人，从爱尔兰、东欧、俄国，直到中国，这些美洲食物都使人口增长有了基础性保障。据材料思考食物物种的交流有何影响?

提示：改变了人们的食物结构；丰富了人们的食物种类。

批注：;

9.阅读教材P12“史料阅读”:清朝时期玉米的种植有什么影

响?

提示：扩大了耕地面积，提高了粮食产量；但是过度的垦荒造

田，导致水土流失。

批注：;

玉米、马铃薯和甘薯

番茄、辣椒、南瓜

小麦、大麦、水稻

苹果、葡萄、甜橙、柠檬

黄瓜、豌豆

甘蔗;

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世界辣椒