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烘焙行业中的微生物安全挑战;酵母和霉菌的生长与孢子形成
沙门氏菌和大肠杆菌的污染防治
革兰氏阳性菌在烘焙环境中的存活
烘焙食品中真菌毒素的风险评估
热处理对微生物致病原的灭活作用
发酵过程中的微生物相互作用
生物膜在烘焙设施中的影响
新兴微生物污染防范措施;酵母和霉菌的生长与孢子形成;酵母和霉菌的生长与孢子形成;酵母和霉菌的生长与孢子形成;沙门氏菌和大肠杆菌的污染防治;沙门氏菌和大肠杆菌的污染防治;沙门氏菌和大肠杆菌的污染防治;革兰氏阳性菌在烘焙环境中的存活;革兰氏阳性菌在烘焙环境中的存活;革兰氏阳性菌在烘焙环境中的存活;革兰氏阳性菌在烘焙环境中的存活;发酵过程中的微生物相互作用;发酵过程中的微生物相互作用;发酵过程中的微生物相互作用;发酵过程中的微生物相互作用;生物膜在烘焙设施中的影响;生物膜在烘焙设施中的影响;生物膜在烘焙设施中的影响;生物膜在烘焙设施中的影响;新兴微生物污染防范措施;新兴微生物污染防范措施;新兴微生物污染防范措施;新兴微生物污染防范措施
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