第2课新航路开辟后的食物物种交流课件--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修二 -.pptx

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西

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第2课

新航路开辟后的食物物种交流;

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一、美洲物种的外传

新航路开辟前物种交流特点

1.交流范围有限，集中在亚、非、欧洲之间；

在邻近地区或各大洲内部进行。

2.交流物种较少；

3.存在少量跨洲的食物物种交流;

(一)概况：

1.背景：新航路开辟后，由西班牙人和葡萄牙人将原产于美洲的物种带到欧洲，

后来传播到亚洲、非洲等其他洲。

2.主要物种：

玉米、马铃薯、甘

薯、番茄、辣椒和

南瓜等。;

新课讲授知识应用本课小结

玉米最初传入欧洲，只是供人观赏。

16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为主要的粮食和饲料作物之

—。

17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国

马铃薯最初传入欧洲，只是供人观赏。

16世纪末，马铃薯作为食用食物开始在欧洲推广

甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢

番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物

18世纪中叶开始作为实用栽培。

18世纪末；欧洲培育的番茄新种又传回美洲。;

玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸

传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。

玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。

清朝前期玉米在全国各地多有种植。

乾嘉年间，玉米得到大规模推广。

鸦片战争前，玉米的种植已经遍布全国

马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。;

玉蜀黍重出西土，种者亦罕。

---[明]李时珍《本草纲目》

数十年前，山内秋收以粟谷为大宗。粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣。

---[清]《汉中府志》

又如玉蜀黍一种，于古无征，今遍种矣。

---[清]吴其溶《植物名实图考》

思考阅读材料，比较分析明代到清代玉米在我国的种植情况有什么变化?;

二、其他地区物种在美洲的推广

(一)概况：很多欧亚作物、禽畜传入美洲，小麦

和水稻对美洲人的社会生活影响最大。

(二)具体表现：

1.小麦：

最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主

要粮食信物，小麦??业也随之兴盛。

2.水稻：

由西链等及带到美洲，18世纪中期，水稻成为北美第;

3.禽畜：

欧洲移民把鸡，牛，驴等禽亩传入了美洲，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。;

4.其他作物物种：

美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲，除了有粮食类的小麦、大麦、水稻外，水

果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆，经济类的甘蔗等。其中小麦和水稻对美洲

人的社会生活影响最大。;

哥伦布

洲巴哈马群岛1492

古巴凶将地岛

1502

1498

南

巴

英两;

历史解释——哥伦布大交换

美洲作物在非、亚、欧等洲生根发芽，小麦、马、猪等从欧洲来到美洲，食物供给有所增加，种

植业和畜牧业发展了。天花、麻疹等在西半球等地的人群中肆虐，引发大瘟疫。15800—1800年间，最犬的移民浪潮是非洲的奴隶被运往西半球，还有一些规模可观的欧洲移民浪潮，他们到美洲定居，带来了先进的生产方式。美洲文明孤立发展的历史就此结束。

植物、粮食作物、动物、人口和病菌在哥伦布和其他欧洲水手的远航探险以后，在全球范围内开始传

播。哥伦布交换比早先物种交流有着更为深远的意义。与早先的物种交流不同，哥伦布交换涉及了很多根本不同的动植物品种与疾病。因为几千年来，东西半球与太平洋的物种都是独立的沿着各自的轨迹进化的。欧洲的航海探险在这些生物地域之间建立了联系，引发了物种的交流以及世界人口分布与

自然环境的永久性变化。;

辩证看待新航路开辟对中国的影响

经济上：

使原产于美洲的玉米、甘薯等农作物传到了亚洲。我国在明清时期引进并推广种植了这些作物，使不适宜种植稻

麦的贫瘠土地得以利用，粮食产量大幅度提高。欧洲人在中国购买商品，也推动了明清商品经济的发展。

在对外关系上：

葡萄牙、荷兰等殖民者开始侵略中国，葡萄牙侵略中国澳门，荷兰侵略中国台湾，中国开始了反抗西方殖民侵略

的斗争。清朝建立后，一度实行闭关锁国政策，阻断了中西经济、文化交流，造成了近代中国的落后。

文化上：

出现西学东渐现象。以利玛窦为代表的西方传教士来到中国，在中国传播基督教，并把西方的天文、数学、绘画、

音乐等方面的著作介绍到中国。中国开明的士大夫积极引进西学，徐光启的《农政全书》引入了西方的《泰西水法》;宋应星的《天工开物》引入西洋红夷火炮铸造法等，为中国科技发展注入了新的生机。;

材料：“土芋，一名土豆，一名黄独；蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，内白皮黄……煮食、亦可蒸

食。”土豆耐寒，落地就生根，入土必出芽，饱腹感更明显。公元1679年，康熙十八年。福建松

溪县