第十二讲　化学与健康.docx

化学与健康

考向营养物质和人体中的重要元素

[高频考点：常见食物中所含的营养物质、营养物质对人体的作用，人体中重要元素的食物来源、重要元素对人体的作用等]

[2018·河北]鸡蛋中富含的营养素是(A)

蛋白质B．维生素C．油脂D．糖类

[2018·青岛]均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食物主要为我们提供糖类的是(A)

米饭、土豆B．番茄、黄瓜C.牛肉、鸡蛋D．奶油、花生油

[2018·宿迁]下列归纳总结完全正确的一组是(A)

[2018·扬州]日常生活、社会发展与化学密切相关。大米、番茄和牛奶是生活中常见的食品，每100g食品中营养成分的含量如表：

(1)上表中的钙、磷、铁指的是C(填字母)。

A．原子B．单质C．元素

(2)人体若缺少Ca元素(填元素符号)，则可能易患佝偻病，上表中富含该元素的食品是牛奶。

(3)大米中的主要成分淀粉属于A(填字母)。

A．糖类B．油脂C．蛋白质

(4)番茄中富含维生素C，其化学式为C6H8O6，相对分子质量为176，C、H、O三种元素的质量比为9∶1∶12。向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有酸性(填“酸性”或“碱性”)。

5．[2018·随州]化学就在我们身边，生活中蕴藏着丰富的化学知识。

(1)合理搭配饮食是我们的健康理念。中考期间，小宇的妈妈为他准备了一份午餐：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。这份午餐搭配中还缺少的营养素是D。

A．糖类B．蛋白质C．油脂D．维生素

(2)人体胃液中含有适量的盐酸，在医疗上可用碳酸氢钠中和胃酸过多症，是因为NaHCO3＋HCl===NaCl＋H2O＋CO2↑(用化学方程式表示)。同时，医生建议患有胃溃疡的患者不宜过多服用。

(3)生活中，堆放杂物的纸箱着火时，可用水浇灭，其灭火原理为降低温度至可燃物着火点以下。

(4)茶氨酸(C7H14O3N2)具有降低血压，提高记忆力，保护神经细胞，减肥等功效。请计算茶氨酸中碳元素与氧元素的质量比为7∶4(最简整数比)。

6．[2018·台州]《中国居民膳食指南》建议成人平均每天食盐摄入量应在6克以下。据调查，我国成人平均每天食盐摄入量为10.5克。

(1)高盐饮食容易引发C。

A．传染病B．遗传病C．心血管疾病

(2)人体摄入食盐后，主要在小肠被吸收进入血液循环。

(3)某品牌低钠盐含氯化钠70%，氯化钾30%。若某人每天摄入食盐6克，现以该低钠盐代替食盐，则每天可减少多少克钠元素的摄入？(结果精确到0.1)

解：可减少食盐的摄入量为6g×30%＝1.8g

则每天可减少钠元素的摄入量为1.8g×eq\f(23,58.5)×100%≈0.7g

答：每天可减少0.7g钠元素的摄入。

7．我校化学兴趣小组进行了系列的家庭小实验。

Ⅰ.关于雪碧的研究。

资料一：市场目前所售“雪碧”汽水的包装，主要有下图A、B、C三种。

雪碧汽水(清爽柠檬味汽水)

配料：水、白砂糖、食品添加剂(二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠)、食用香精等

保质期：9个月

保存方法：禁止加热或0℃以下冷冻、避免阳光直晒或高温

资料二：柠檬酸为白色固体，化学性质稳定。

(1)三种包装中属于无机材料的是AB(填序号)，过多饮用“雪碧”使人发胖，根据如上所示的配料中，其中主要提供能量物质的是白砂糖。

(2)打开瓶盖，听到“嗤”的声音并观察到大量气泡逸出的原因为气体的溶解度随着压强的减小而减小，打开瓶盖，压强变小，气体逸出。

(3)若取少量汽水加入试管中，并滴加紫色石蕊试液，紫色石蕊显红色，而后将该溶液加热，溶液颜色不变，其原因是汽水中溶有柠檬酸，柠檬酸受热不分解。

Ⅱ.关于鸡蛋壳的研究。

(1)实验一：小明将鸡蛋壳浸入白醋中(如图所示)，白醋中醋酸化学式用HAc表示(其中Ac代表醋酸根)，请写出蛋壳与醋酸反应的化学方程式：CaCO3＋2HAc===Ca(Ac)2＋H2O＋CO2↑；

(2)实验二：将蛋壳用镊子夹取后，在家庭煤气灶火焰上灼烧，请回答以下问题：

①一会儿蛋壳内侧变黑，同时产生烧焦羽毛的气味，说明蛋壳内侧的“凤凰衣”含有的营养物质是蛋白质；

②一段时间后将灼烧后的“蛋壳”放入装有少量水的玻璃杯中，向其中加入一片“果导片”(主要成分为酚酞)，此时出现的现象为溶液变红；静置后，取上层清液向其中吹气，可观察到上层清液变浑浊，溶液由红色褪为无色。

考向远离有毒物质

8．[2018·泸州]下列说法不正确的是(A)

A．食物纤维的作用是给人体提供能量

B．摄入重金属盐会导致中毒

C．缺钙会导致骨质疏松

D．海洛因是毒品

9．[2018·邵阳]吸烟有害身体健康，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中易与人体血红蛋白相结合的有毒气体是(D)

A．CO2B．N2