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几种保鲜剂对番木瓜采后生理品质的影响

摘要

番木瓜，属呼吸跃变型的水果。番木瓜果实采后代谢能力较强，很容易丧失水分，导致表皮出现萎缩、果肉口感变差，同时番木瓜果实极易软化和腐烂，其中采后病害是影响番木瓜果实采后贮藏保鲜极其不利的因素，导致果实腐烂变质，造成严重的经济损失。当前，利用保鲜剂处理处理采后果实被广泛应用于果实采后储运保鲜中，而保鲜剂的种类繁多，所产生的保鲜效果各不相同，随着人们食品安全意识的提高，绿色安全低残留的保鲜剂得到了重视，所以本实验选用了低残留安全的25%咪鲜胺、20%吡唑醚菌酯、28%咪鲜?抑霉唑三种不同的保鲜剂对番木瓜果实进行处理，探究其对果实贮藏品质的影响，确定