油酸资料分析和总结.docx

油酸的产品与市场

1：亚麻酸与亚油酸的概念

1：亚麻酸：linolenic acid学名：9，12，15-十八碳三烯酸

含有三个双键的不饱和脂肪酸，以甘油酯的形式存在于亚麻子油，紫苏子油和其他干性油中，无色液体，不溶于水，溶于多种溶剂。氢化时，先变成油酸、亚油酸和其异构体，再变为硬脂酸。加热即聚合，具有较快的干燥性能。由亚麻油或紫苏子油经水解和分馏取得，用于医药和生物工程。2：亚油酸：linoleic acid学名：顺式-9，12-十八碳二烯酸

含有两个双键的不饱和脂肪酸，以甘油酯的形式存在于多种动植物油脂中，以亚麻子油中最多，无色及稻草色液体，不溶于水，溶于多种溶剂。用硒在200度或氮的氧化物处理时转变为反亚油酸，氢化时先变为油酸和12-十八烯酸，再转变为硬脂酸，由亚麻子油等水解和分馏制得。亚油酸分子结构式：

工业上用于制肥皂、乳化剂、催化剂、医药上治疗血脂过高和动脉硬化

等症。

也可用于油漆、聚酯、聚酰胺、不饱和脂肪醇、油墨。

3：妥尔油5、9、12-十八碳三烯酸桐油酸9、11、13-十八碳三烯酸芥酸、顺-13-二十二-碳烯酸

棕榈油酸、反-9-十六烯酸（鱼油、鲸蜡油）亚麻油、顺9-顺12-顺15-十八碳三烯酸

A-桐油、顺9-反11-反13-十八三碳烯酸

B-桐油、反9-反11-反13-十八三碳烯酸饱和脂肪酸，

月桂酸（十二烷酸）CH3(CH2)10COOH肉豆蔻（十四烷酸）CH3(CH2)12COOH

棕榈酸（十六烷酸、软脂酸）CH(CH)COOH

硬脂酸（十八烷酸）CH(CH)

3

COOH

214

3 216

二十四烷酸，CH(CH)COOH

3

不饱和脂肪酸，

222

棕榈油酸（9-十六碳烯酸）CH(CH)CH=CH(CH)COOH

3 25 27

油酸（9-十八碳俙酸）CH(CH)CH=CH(CH)COOH

3 27 27

蓖麻油酸（12-羟基-9-十八碳烯酸）CH(CH)CHOHCHCH=CH(CH)COOH

3 25 2 27

亚油酸（9,12-十八碳二烯酸）CH(CH)(CHCH=CH)(CH)COOH

3 23 2 2 27

γ-亚油酸（6,9,12-十八碳三烯酸）CH(CH)(CHCH=CH)(CH)COOH

3 23 2 2 24

亚麻酸（9,12,15-十八碳三烯酸）CH(CHCH=CH)(CH)COOH

3 2 3 27

桐油酸（9,11,13-十八碳三烯酸）CH(CH)(CH=CH)(CH)COOH

3 23 3 27

花生四烯酸（5,8,11,14-二十碳四烯酸）CH(CH2)(CHCH=CH)(CH)COOH

3 3 2 4 23

神经酸（15-二十四碳烯酸）CH(CH)CH=CH(CH)COOH

2：油酸的概念

3 27

213

1：油酸：英文名：oleic acid，学名：顺式-9-十八碳烯酸，又称：十八碳烯酸棕榈仁油是从油棕榈果核中提取的，为白色或淡黄色的油状液体，带有果

1

PAGE

PAGE10

仁芳香，它不溶于水、可溶于乙醚、氯仿和二硫化碳。

棕榈仁油性能近似椰子油，同属月桂酸类的油脂，但它的油酸和亚油酸的含量比椰子油高，其脂肪酸的碘价和凝固点都较椰子油高，它们在油脂配方中可互相替代，如精确一些，按辛酸、癸酸、月桂酸及肉豆蔻酸等的总量来替代，则100份的棕榈仁油相当于89.1份椰子油。故棕榈仁油也是制皂的主要原料。它可增加肥皂的泡沫及溶解度。

油酸的纯品为无色透明液体，在空气中颜色逐渐变深。工业品为黄色到红色油状液体

有猪油气味。熔点：α-型13.4℃；β-型16.3℃，沸点223℃（1.333kPa），286℃

（13.3kPa），相对密度0.8905（20/4℃），折射率1.4582，闪点372℃。溶于酒精、苯和氯仿等有机溶剂，不溶于水。油酸与硝酸作用则异构化为其反式异构体，熔点为45-45.5℃的反油酸。

含有一个双键的不饱和的脂肪酸，组成油精的脂肪酸，无色液体，油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40％～50％。在植物油中的变化较大，茶油中可高达83％，花生油中达54％，而椰子油中则只有5％～6％。商品一般是黄色或红色，一般含7％～12％的饱和脂肪酸，如软脂酸和硬脂酸等。暴露在空气中和在铁容器中存放时间久了颜色会变深，有猪脂的气味。油酸由于含有双键，在空气中长期放置时能发生自氧化作用，局部转变成含羰基的物质，有腐败的哈喇味，这是油脂