自助餐礼仪演讲稿 - 商务礼仪.docx

是指在以就餐者的身份参加自助餐时，所需要具体遵循的礼仪规范。有一个小时你打不住。所以这个的话，你要养成一习惯，比如这个大首先了解合理的取菜顺序，然后循序渐进。按照常识，参加一般的自理为好。不要弄得自己的餐桌上杯盘狼藉，不堪入目。自己取用的食

是指在以就餐者的身份参加自助餐时，所需要具体遵循的礼仪规范。

有一个小时你打不住。所以这个的话，你要养成一习惯，比如这个大

首先了解合理的取菜顺序，然后循序渐进。按照常识，参加一般的自

理为好。不要弄得自己的餐桌上杯盘狼藉，不堪入目。自己取用的食

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自助餐礼仪演讲稿

——第四组：黎尚东、温隽雯、罗浩如、汤玉婵、伍秋仪

你喜欢吃自助餐吗？为什么呢？

知道自助餐有什么礼仪规则吗？

请观看视频：教你怎样吃垮自助餐

讲解提纲

一、自助餐来源

二、自助餐介绍

三、自助餐特点

四、科学用餐顺序

五、自助餐礼仪

六、即时练习（表演）

自助餐的来源

据考，自助餐的真正起源是8至于11世纪北欧的斯堪的纳维亚半岛，那时的海盗们每有所获时，就要由海盗头头出面，大宴群盗，以示庆贺。但海盗们不熟悉也不习惯当时中西欧吃西餐的繁文缛节，于是便别出心裁，发明了这种自己到餐台上自选、自取食品及饮料的吃法。以后的西餐业者将其文明、规范化，并丰富了吃食的内容，就成了今日的自助餐。很多西方专业自助餐厅现在还冠以“海盗餐厅”的名字，缘由于此。

什么是自助餐

自助餐，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者自作主张地在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工，也是允许的。

自助餐基本特点

冷餐为主，热餐为辅；

不排座次，不讲究上菜顺序；

现场自由取食，比较放松。

请再次观看视频：怎样吃自助餐才物超所值

吃自助餐顺序有讲究，有谁知道正确的用餐顺序呢？

人聚在一起进行交谈。为了扩大自己的交际面，在此期间不防多换几最后去扫尾不合适了，给大家一感觉，你就是为吃来了，你就是怕跟式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不。在用餐时不论吃多少东西都不碍事，但是千万不要偷偷往自己的口

人聚在一起进行交谈。为了扩大自己的交际面，在此期间不防多换几

最后去扫尾不合适了，给大家一感觉，你就是为吃来了，你就是怕跟

式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不

。在用餐时不论吃多少东西都不碍事，但是千万不要偷偷往自己的口

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科学用餐顺序

小碗汤→蔬菜、沙拉→米面类→鱼虾海鲜类→肉禽→甜品→半小时后水果，最符合人体消化吸收的规律。

饭前先喝一点汤，有利消化，还能减少大量脂肪、蛋白质的摄入。生蔬菜、水果、凉菜维生素含量丰富，易消化吸收，蔬菜中所含的纤维素还能促进肠的蠕动，可适当多吃。不要吃太多主食和甜点。

自助餐的礼仪要求

1、形象自然

什么意思呢？就是你去吃自助餐，你没有必要穿晚礼服、你穿大礼服、你穿一旗袍，去吃一肯德鸡的鸡腿，自助？这好像有点小题大作了。同样的道理，你去吃一个很简单的自助餐、酒会、茶会，你西服革履、西装笔挺、浑身喷香，专门作了一个发型，花了600，你吃的东西才值50，这个东西也是得不偿失的事。所以一般来讲，你参加自助餐这种宴会，你的着装、化妆、打扮，过得去行了。你别光一膀子，你别穿一短裤，你别趿拉一双凉鞋，你别浑身恶臭，穿一丐帮的服装，那你也就过得去了。干净整洁就行了，没有必要特别刻意地修饰，所以我们讲一形象自然。

2、时间自由

什么意思？就是说你参加自助餐宴会，它没有必要像正餐宴会。自助餐宴会你可以随到随吃，随时到随时吃。不像正式宴会，大家都得等着，主人和主宾到了之后，一起开始一起就座，一起结束，一起撤退。自助餐你随便，你只要不是最后到就行了，实际上我们知道，自助餐的话，它大概是你自己要是没有什么太长时间的交际的话，半个小时结束，是没有一点问题的。而正式的宴会大家都吃过，包括家宴，没有一个小时你打不住。所以这个的话，你要养成一习惯，比如这个大家说好了，今天中午吃自助餐，你只要不最后去扫尾，你就行了。你最后去扫尾不合适了，给大家一感觉，你就是为吃来了，你就是怕跟大家交际，你就吃了就走，这个不合适。但一般来讲，时间上就是没有说，你必须准时到准时走，这个意思。你有急事，你