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书山有路勤为径,学海无涯苦作舟!
2022-2023年酒、饮料及精制茶制造人员《调酒
师》历年真题高频考点汇总(附带答案)
(图片大小可自由调整)
一.全考点综合测验(共35题)
1.
【判断题】葡萄酒酒标上的年份是指瓶装时间
正确答案:错误
2.
【判断题】古典杯(洛克杯)一般用于盛装加冰块的烈酒
正确答案:正确
3.
【判断题】产自日本的Smirnoff通常翻译成中文是三得利皇冠
正确答案:错误
4.
【判断题】甘蔗是发酵伏特加的主要原料
正确答案:错误
书山有路勤为径,学海无涯苦作舟!
5.
【判断题】Vermouth、CampariBitter、Dubonnet及Perno等加冰块或苏打水稀释,都可作餐前酒
饮用。
正确答案:正确
6.
【判断题】饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料
正确答案:正确
7.
【判断题】生啤酒稳定性差,不利于保存,常温下保鲜期仅有10天左右
正确答案:错误
8.
【判断题】市场上伏特加分有两大类:一类是无色无味的原味伏特加,另一类是加入各种香料的调
香伏特加。
正确答案:正确
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9.
【判断题】发酵酒的主要特点是生产过程简单,保持原汁原味。
正确答案:错误
10.
【判断题】Stolichnaya是世界著名伏特加品牌
正确答案:正确
11.
【判断题】红葡萄酒的颜色来自酿酒原料红葡萄
正确答案:正确
12.
【判断题】苏格兰威士忌具有独特的果香味
正确答案:错误
13.
【判断题】所有用龙舌兰酿造的酒都可称之为特基拉
书山有路勤为径,学海无涯苦作舟!
正确答案:错误
14.
【判断题】葡萄酒类杯载一般为平底高杯
正确答案:错误
15.
【判断题】为提高工作效率,酒杯与餐具可同时洗涤和消毒
正确答案:错误
16.
【判断题】啤酒配出器是酒吧的调酒用具之一
正确答案:错误
17.
【判断题】以玻璃瓶包装的啤酒,包装容量有640毫升、550毫升、350毫升、330毫升四种规格。
正确答案:错误
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18.
【判断题】威士忌酿造的原料是谷物、大麦与土豆
正确答案:错误
19.
【判断题】原味伏特加最大的特点是无色无味
正确答案:正确
20.
【判断题】斟啤酒时,杯口上必须带有一定的泡沫,其厚度一般为1-2厘米
正确答案:错误
21.
【判断题】产自俄罗斯的Stolichnaya通常翻译成中文是绿牌伏特加
正确答案:错误
22.
【判断题】龙舌兰是生产特基拉酒的主要原料
正确答案:正确
书山有路勤为径,学海无涯苦作舟!
23.
【判断题】洛克杯一般用于净饮各种烈酒(白兰地除外)
正确答案:错误
24.
【判断题】水、牛奶、咖啡、白酒和果汁都属于饮料
正确答案:错误
25.
【判断题】爱尔兰威士忌的口感是甜腻、棉柔。
正确答案:错误
26.
【判断题】发酵酒又称原汁酒或酿造酒,是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮
料。
正确答案:错误
27.
书山有路勤为径,学海无涯苦作舟!
【判断题】发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定,糖分完全分解成甲醇时,将停止发
酵。
正确答案:错误
28.
【判断题】添加了啤酒花的啤酒,清凉爽口,有一种清香的苦味,为全世界的人们所喜爱
正确答案:错误
29.
【判断题】美国、法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国
正确答案:错误
30.
【判断题】乙醛和糖分是构成红葡萄酒口味结构的主要成分
正确答案:错误
31.
【判断题】朗姆酒的主要产国的牙买加、古巴
正确答案:正确
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32.
【判断题】餐前酒(Pre-DinnerDrinks)又称开胃酒(Aperitif)。
正确答案:正确
33.
【判
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