餐厅接待服务标准.docx

餐厅服务工作规范及尺度

宇文皓月

1、送迎客人服务规范及尺度：

流程

尺度

1、迎接客人

(1)按规定着装，仪容端庄，站立于餐厅正门一侧，准备好菜单，做好迎宾准备。

(2)当客人步近餐厅门2米时，迎送员主动上前迎接客人，应面带微笑，主动招呼：“您好，欢迎光临三棵树生态餐厅！”

(3)问清公司作陪人员客户人数，是否有预订，然后后退半步作出“请”的姿态领台。

2、引领客人

(1)迎送员面带微笑，身体微倾，并使用敬语，走在客人的右前方相距约1米处引领

客人到事先安插好的或预想安插的餐桌，引领速度须与客人行走速度相同。

(2)

当引领客人到餐桌时，迎送员要逐一为客人拉椅。拉椅时要用左膝顶