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学术研讨
内蒙古生鲜牛乳质量品质分析研究
——以内蒙古生鲜牛乳高质量标准体系建设为例
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■李宁高月红毕超
（1.内蒙古自治区知识产权保护中心；2.内蒙古自治区质量和标准化研究院）
摘要：奶业是自治区优势产业，近年来，内蒙古坚持把奶业作为高质量发展“头号产业”，乳业集群收入已达2200亿元，
成功入选国家级先进制造业集群。目前，我国生鲜乳整体的质量安全水平也保持相对平稳，生鲜乳抽检合格率连续多年保
持在99.7%以上，违禁添加物抽检合格率保持在100%。本文从牧场建设、饲草、养殖技术、生产运输、优质农畜初级产品、
追溯等全产业链环节出发，聚焦生鲜牛乳产品质量安全，通过与国际标准、国家标准、行业标准、地方标准、团体标准及检
测报告的比对结果分析，探索出内蒙古生鲜牛乳高质量标准体系的先进性，从而保证产品高品质，进一步助推奶业振兴。
关键词：内蒙古生鲜牛乳，产业，标准化，标准体系
DOI编码：10.3969/j.issn.1002-5944.2024.07.013
AnalysisandResearchonQualityofFreshMilkinInnerMongolia
—TakingtheConstructionofHigh-qualityStandardsSystemforRawMilk
inInnerMongoliaasanExample
LINing1GAOYue-hong2BIChao2
1.IntellectualPropertyProtectionCenterofInnerMongoliaAutonomousRegion;
（
2.InnerMongoliaInstituteofQualityandStandardization）
Abstract:Thedairyindustryisanadvantageousindustryintheautonomousregion.Inrecentyears,InnerMongoliahas
adheredtomakingthedairyindustrythe“numberoneindustry”forhigh-qualitydevelopment.Theincomeofthedairy
industrialclusterhasreached220billionyuan,andithasbeensuccessfullyselectedasanationaladvancedmanufacturing
industrialcluster.Atpresent,theoverallqualityandsafetylevelofrawmilkinChinahasremainedrelativelystable,
withthequalifiedrateofrandominspectionremainingabove99.7%formanyconsecutiveyears,andthequalifiedrateof
randominspectionofprohibitedadditivesremainingat100%.Thispaperfocusesonthequalitysafetyofrawmilkpr
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