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2024年餐厅服务员(四级)职业鉴定考试题库(浓缩500题)
一、单选题
1.分菜的方式分为()、旁桌式、转台式三种。
A、托盘式
B、餐车式
C、餐台式
D、分让式
答案:D
2.中西餐厅在配置餐厅用具时必须考虑餐厅开放时间的长短、餐厅的()、宾客服
务层次以及餐厅劳动力的配备和餐厅的固定供应商等因素。
A、环境
B、档次
C、位置
D、品牌
答案:B
3.中餐早餐菜单一般分成干点类、湿点类、()类和小菜。
A、果汁
B、水果
C、饮料
D、流质
答案:D
1
4.
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