附件2--《健康家居 饮用水处理装置出水水质 感官评价》编制说明.doc

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中国轻工业联合会团体标准

健康家居饮用水处理装置出水水质感官评价

（征求意见稿）

标准编制说明

标准起草工作小组

二O二四年三月

目录

TOC\o"1-3"\h\z\uTOC\o"1-3"\h\z\u一.工作简况 3

1.1标准制定的背景与目的 3

1.2任务来源 4

1.3工作过程 4

二.标准编制原则 5

2.1标准制定的法律依据 5

2.2标准起草的依据 5

2.3标准制定的原则 5

三.标准主要内容的确定 5

3.1范围 5

3.2规范性引用文件 5

3.3术语和定义 6

3.4饮水感官评价等级 7

3.5环境条件与设施用具 7

3.5人员要求 7

3.6品评规范 8

3.7结果统计 8

3.8感官评价人员征询表 8

四.标准中涉及专利的情况 9

五.预期达到的社会效益、对产业发展的作用 9

六.采用国际标准和国外先进标准情况 9

七.在标准体系中的位置，与现行相关法律、法规、规章及相关标准， 9

八.重大分歧意见的处理经过和依据 10

九.标准应用的建议 10

十.废止现行相关标准的建议 10

十一.其他应予以说明的事项 10

《健康家居饮用水处理装置出水水质感官评价》

编制说明（送审稿）

一.工作简况

1.1标准制定的背景与目的

近年来，随着生活水平的提高，人们越来越注重生活品质，尤其是饮用水的质量。水是人体不可或缺的组成部分，占成人体重的60-70%，对健康至关重要。因此，优质的饮用水直接关系到公众健康。家庭净水机的普及，反映了人们对安全饮用水的需求日益增长。随着民众对健康饮水需求的不断提升，家庭净水机成为民众解决家庭安全饮用水的首选。从事饮水安全工作及研究的人员、设备厂家、供水厂家等均在不断探索，在技术研究、标准建设等方面持续提升饮水安全及质量，如中国家用电器研究院在2016年推出净水器A+认证，用以提升净水机质量水平。饮用水的感官评价标准也在不断完善，比如GB/T5750.4《生活饮用水标准检验方法感官性状和物理指标》，色度、浑浊度、pH值等维度的评价方法。但饮用水感官指标还是会出现不能满足用户实际使用需求的情况。

然而市面上净饮水机、管线机类家庭供直饮水的品类繁多，功能各异，消费者在使用过程中仍然会遇到如“塑料味”、“口感发涩”等感官问题。参考GB/T10221-2021《感官分析术语》，塑料气味、口感分别为嗅觉器官和味觉器官所感受到的感官特性。由于水中导致异味的物质复杂多变，在卫生安全国标指标范围以外，很难直接通过传统的化学物质检测分析得出结论。

而感官分析技术是连接人与产品、工厂与市场、产品与品牌、生存与享受的重要桥梁。通过感官分析，我们可以了解消费者对产品的质量、功能和情感需求，从而针对性地进行产品设计、生产和营销，以满足消费者的最终目标——满意度。感官分析技术已广泛应用于食品、化妆品、个人护理品、家用产品等行业，成为新产品开发、原料替换、产品改进、质量控制和消费者调查的重要工具。

因此，借鉴现代感官科学理论，制定科学的饮水感官品评标准至关重要。标准对规范饮水感官品评的环境条件、人员要求和品评方法，有助于提高品评结果的准确性，还能提高饮水行业的感官技术水平和产品质量，对行业发展具有重要的现实意义和深远的影响。

1.2任务来源

本标准由深圳安吉尔饮水产业集团有限公司提出、中国家用电器研究院申报，中国轻工业联合会归口管理，由深圳安吉尔饮水产业集团有限公司、中国家用电器研究院负责起草。

本标准2023年9月15日批准立项，标准立项号是中轻联综合【2023】248号，项目计划号为2023030。

1.3工作过程

本标准的工作过程是以国内外现有的相关标准为基础，根据相关的测试数据，确定评价指标。

（1）组建起草工作组

本标准的主要承担单位是深圳安吉尔饮水产业集团有限公司、中国家用电器研究院、中家院（北京）检测认证有限公司、中国质量认证中心、威凯检测技术有限公司、中国农业科学院茶叶研究所、绍兴市安吉尔净饮水科技有限公司、乐百氏（广东）饮用水有限公司，其中深圳安吉尔饮水产业集团有限公司为起草工作组组长单位，主持本标准的起草。

起草工作组主要人员为：张恒、蔡军、刘扬龙、汪淑珍、韦宇颖、张琳、程海燕、张秋慧……。

工作组分工：张恒负责标准的全面协调工作；李晓敏、韦宇颖负责提供验证产品以及标准内容完善、相关标准调研等整理工作；蔡军、汪淑珍、杨嘉莹主要负责主要技术内容和试验方法的起草工作；李晓敏、张琳、汪淑珍、张秋慧主要负责样品的验证试验和数据分析工作；汪淑珍