北师大版生物七年级下册 第8章 第1节 人类的食物（教案）.docx

第8章人体的营养

第1节人类的食物

一、教材分析及教学设想：

《人类的食物》是北师大版七年级下册第8章第1节的内容，是七年级下册的开篇章节，本节内容意在引发学生的学习兴趣，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识。一个人，只要是活着，就需要每天从外界摄取食物，食物与我们的生活息息相关。让学生自己动手，检测食物中的营养成分，既能激发学生的学习兴趣，又能培养学生的动手能力，让学生在实验中获得知识。

在教学中，我先让学生对照食物猜测其中的主要营养成分，再回顾学过的《鉴定种子的成分》的检测方法引出蛋白质和维生素Ｃ的检测方法，学生掌握检测方法后，自己选择多种食材，检测其中的一种营养成分，明白不同食物所含营养成分不同。最后再通过视频和图片为学生学习下一个内容打下基础。

二、教学目标：

1、知识目标：

（1）说出人体需要的主要营养物质。

（2）说出蛋白质、脂肪和糖类是三大产热营养素。

2、能力目标：

（1）利用检测蛋白质、维生素Ｃ的方法，尝试检测食物中的营养成分。

（2）通过活动“探究食物中的营养成分”，培养学生的动手能力。

3、情感态度价值观：

使学生领会科学研究的过程，认同科研过程要有思考能力和创新精神。

三、教学重点与难点：

1、教学重点：探究食物中的营养成分

2、教学难点：实验检测食物中的蛋白质和维生素Ｃ。

四、学情分析：

在七年级的学习中，学生已经知道种子中含有水、无机盐、淀粉和脂肪等物质，本节课要利用已知实验的方法进行实验，继续探究食物中的营养成分。七年级学生思维比较活跃，爱动手，学习积极性较高，教师要注意充分的引导，让学生在活动中掌握知识，巩固知识。

五、教学方法：实验探究法、归纳法

六、课前准备：

实验器材准备：

演示组：试管架、试管４支（上标甲、乙，Ａ、Ｂ，）蛋清稀释液、双缩脲Ａ、Ｂ液，清水1杯，空烧杯1个，滴管3支，橙子汁、高锰酸钾溶液

１组:实验报告单，托盘，酒精灯、火柴、小刀、试管架、试管夹4个，试管4支，白纸，镊子1把

2组：实验报告单，托盘，酒精灯，火柴，小刀，解剖针4个，白纸，镊子1把

3组：实验报告单，托盘，小刀，白纸，镊子1把

4组：实验报告单，托盘，小刀，白纸，试管架，试管4支，碘液，烧杯4个，滴管2个，清水1杯。

５组：实验报告单，托盘，试管架，试管4支，双缩脲Ａ、Ｂ液，清水，烧杯4个，滴管2个。

６组：实验报告单，托盘，试管架，试管4支，高锰酸钾溶液，清水，烧杯4个，滴管2个

食物准备：淀粉液、橙子汁、梨子汁等果汁、各种蔬菜、水果、大豆、花生、玉米、肉等食物。

七、教学过程:

（一）创设情境，导入新课：利用多媒体和实物展示各种食物，问学生想不想吃，告诉学生要注意饮食的搭配，从而激发学生学习兴趣。引出学习的课题。

引言：俗话说“民以食为天”，看到众多美味的食物，大家想吃吗？（想），想吃也要注意饮食的搭配，如果我们长期只吃自己爱吃的食物，就有可能会出现营养不良或营养过剩。那么，食物里有哪些营养成分，怎么检测？这一节课我们就来共同学习，一起研究第八章第一节《人类的食物》。

（二）合作交流，解读探究

由常吃的食物分析引出食物中可能含有的六大类营养成分：水分、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素。

回顾上学期学习的《鉴定种子的成分》中检测水分、无机盐、淀粉、脂肪的方法，引出蛋白质、维生素Ｃ的检测方法——蛋白质与双缩脲试剂呈紫色反应，维生素Ｃ能使紫色的高锰酸钾溶液或吲哚酚发生褪色反应。

教师演示检测蛋白质和维生素Ｃ。

学生分组实验。教师布置每组所检测的营养成分，强调注意事项，学生自主选择食物，开始实验。教师巡回指导。

小组分析讨论实验现象和结论，填写实验报告单。

实验展示。小组依次展示本组的实验现象，组长汇报实验结论。

评比实验做得最好的一组，分析这一组做的成功和不足之处。

针对实验中学生选材不当出现的实验未当堂完成进行探讨，师生共同分析原因，讨论改进方法。

（三）学有所获：学生归纳本节课的收获，这节课你学到了什么？

（四）拓展延升：以饮食搭配不合理的典型例子激发学生学习下一节内容的兴趣。

视频：大头娃娃

图片：饥饿的非洲儿童和肥胖的中国少年。

婴儿的枕秃和O形腿。

师小结：这些孩子都是饮食不合理引起的。营养物质有什么作用，缺乏会引发的一些疾病，我们下一节课再学习。

八、板书设计：

人类的食物

水糖类

无机盐蛋白质

维生素脂肪