北师大版生物七年级下册 第8章 第2节 食物的消化�…（教案）.docx

第8章第2节

食物的消化和营养物质的吸收

教学目标

1.通过消化系统的结构图，认识人体消化系统的组成。

2.通过实验验证馒头在口腔中的变化，让学生体验和检验消化系统对食物的消化作用。

3.通过阅读文本，结合教师的讲述，能描述食物中大分子物质的消化过程。

重点和难点

重点：消化系统的结构组成和对食物的消化机能。

难点：实验验证馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。

教学方法

自主学习探究学习

课前准备

学生准备：查相关资料，提前预习，2位同学提前收集唾液。

教师准备：演示实验“淀粉和葡萄糖透过蛋壳膜的差异”和“馒头在口腔的变化”的实验及用具。

教学过程

一、【创设情境-问题引入】

[情境描述]

师：随着岁月的变迁，人会逐渐地衰老。衰老的显著特征就是皱纹越来越多，皮肤中的胶原蛋白却逐渐减少，胶原蛋白的含量决定了皮肤的年轻程度。于是人们想到：多吃点猪蹄、牛筋，就可以补充胶原蛋白，防止衰老。在市面上也有很多胶原蛋白类的产品出售，在你家里也可能有。

[凸现首要问题]

师：—那么吃猪蹄、胶原蛋白粉可以补充人的胶原蛋白吗？它们是否有助于缓解衰老呢？即：吃胶原蛋白，人体内一定会大量合成胶原蛋白？

[对问题的前认识分享]

师：对这个问题，你怎么看呢？请大家分享。

生：分享……

师：刚才同学们的回答是否正确呢？带着这个问题和答案，我们一起来学习“食物的消化”，然后我们再作判断。

二、【新课教学组织】

[教师板书主题]

师：板书题目《食物的消化》

[新旧知识衔接与过渡]

师：请同学们看屏幕上的这盘美味的营养餐，根据我们学习过的营养知识，请大家说说里边可能都有哪些营养？

生：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。

师：非常好，这几类营养物质都可以被人体直接被吸收吗？

生：不能……

师：哪些可以直接吸收？哪些不能呢？

生：......

师：看来同学们还不太清楚。下面我们通过“淀粉和葡萄糖透过蛋壳膜的差异”演示实验”来回答解开这个谜团。

师：实验原理：

淀粉遇碘变蓝色

尿糖试纸：蓝色尿糖试纸遇葡萄糖糖变色

实验步骤：

第一步：将配置好的淀粉和葡萄糖的混合溶液倒入烧杯中。

第二步：取蛋壳膜，用棉线将蛋壳膜仅仅的系在长颈漏斗的一侧。

第三步：在蛋壳膜中倒入清水。

师：由于时间限制，前面的三个步骤老师在课下已经做好。接下来做第四步。

第四步：几分钟后，将但壳膜内的液体倒入烧杯中。

第五步：取出尿糖试纸观察最初的颜色，请一位同学看看尿糖试纸的颜色师淡蓝色。然后将尿糖试纸在溶液里面蘸一下，观察尿糖试纸的颜色变化（请一位同学观察颜色变化）。

第六步：滴入两滴碘液入烧杯中，观察溶液颜色是否变蓝。

师：根据刚才的实验结果，请同学们来分析。

尿糖试纸在蛋壳膜的液体蘸了一下，颜色由淡蓝色变成了绿色，说明了什么？

生：说明葡萄糖能透过蛋壳膜

滴入了两滴碘液进入蛋壳膜中的液体发现没有变色，又说明什么？

生：说明淀粉不能透过蛋壳膜

师：如果细胞膜具有和蛋壳膜相似的功能，那食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？

生：不能。

师：对，其中水、无机盐和维生素和葡萄糖一样是小分子化合物，可以直接被人体吸收。而淀粉等大分子糖类、脂肪、蛋白质是大分子化合物，是不能被直接吸收的，需要把它们转变成小分子才能吸收。所以人们把糖、脂、蛋白质由大分子转变成小分了的过程称为叫消化。

[对学生消化系统前认识的了解]

师：那你们知道它们是在哪里消化、如何消化的吗？

生：在肠子、胃里边……

师：对，虽然它们天天都在帮助我们消化食物，你是否清楚地知道都有哪些器官参与，它们的位置在哪儿呢？老师想考考你们，请一位同学上来说出这些消化器官的名称，并快速指出它们的位置。

[消化系统系统性知识的描述和传承]

师：感谢这位同学的参与。通过刚才的活动表明，看来同学们还不太清楚消化器官有哪些以及相应的位置，下面我们来看这幅图。通过动画我们看看食物进入人体到底要经过哪些器官？

师：我们先来认识各个结构。食物进入人体有一定的顺序，这个顺序是什么呢？

师：首先食物会依次经过口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠，最后剩下的食物残渣从肛门排出来。在这个过程中，在口腔处有唾液腺分泌唾液、胃里胃腺分泌胃液、肝脏分泌胆汁、小肠里有肠腺分泌肠液、胰腺分泌胰液等消化液参与作用，将食物进行消化。

师:在这些结构中，科学家们把口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等称为消化系统的消化道。将唾液腺、肝脏、胰腺及小的胃腺、肠腺等称为消化腺。所以，消化系统的组成可图示（或板书，或用PPT呈现）如下：

师：现在我们来简单认识一下这些结构的位置和它们相应的功能。

其中咽和食道主要是将食物推进入胃，主要起消化作用的是口腔、胃和小肠。

其中胃在人体腹腔左上方，小肠在腹腔中间，肝脏对于消化也有很重要的作用，在腹腔右上方。