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常见食物的营养

如果你能合理膳食，那么食物就可以为你减少疾病，增加健康，延缓衰老，青春永住。科学家们认为人体衰老认为游离基所致。它也是癌症、心脏病、脑细胞衰退(会产生痴呆症)、白内障的帮凶。维生素A、C、E、胡萝卜素乙、铜、锰、锌及硒等都是抗氧化物，都可以抑制游离基的产生，并把已存在的游离基清除掉。如果再加上积极锻炼、心情愉快、戒烟少酒，就可以减少疾病，减缓衰老，永保青春。下面是对生活中常见食物的价值分析：

（1）蔬菜水果

绿色多叶蔬菜：如菜心、芥兰、菠菜等含丰富的抗氧化物。

橙黄色的蔬菜：如甘笋、黄瓜、蕃薯、玉米含大量胡萝卜素乙。

红色的蔬菜：如蕃茄、红灯笼椒、苋菜(根部为红色)也含抗氧化物，延缓衰老。

各式卷心菜：含有抗癌物质。

柑橘类水果：如橙、柚、柑等，含有丰富的维生素C。

还有多种瓜类含有的营养成份对人身体也特别好。

新鲜水果含有人体必需的多种维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维和其它物质。每天食用200克左右菠萝、梨、樱桃、杨梅等水果，再加上适当的运动，可以控制一般的糖尿病。大剂量的食品维生素还会降低胆固醇、改善血液循环、保护血管壁，从而防止冠心病。

橙、柚、桃、杏、李、草莓、鲜枣等水果均含有丰富的尼克酸和维生素C，可以有助于治疗冠心病。治疗心力衰竭要实行低钠高钾膳食。食盐每天不超过2克，酱油不超过10毫升。而水果中含有丰富的钾100克橙含钾199毫克，100克苹果含钾100毫克。胡萝卜素能在体内转化为维生素A，它对肝脏疾病有治疗作用。比如西瓜、橙、鸭梨、柚、红枣、香蕉、荔枝、苹果等，都是治疗肝病的好水果。习惯性便秘和烧伤后，如果注意食物中多加点水果，会很好的。习惯性便秘应多吃点香蕉、苹果、橙。老年人则多吃煮熟的水果

（2）豆类：豆(黄豆和种豆荚)含植物雌激素，可养颜，保持容光焕发。黄豆更含异黄酮具有抗氧化，抗癌的作用。

（3）硬壳果和种子：多种硬壳果和种子都含有丰富的维生素E，它是脂溶性维生素，抗氧化效果更强。所以大家多吃些杏、核桃是特别不错的。

（4）香料：香料(芫茜、薄荷叶)蒜等有抑制癌的功效。蒜更能保护脑细胞，降低脑退化的速度。大家生活中要多吃大蒜哟。

（5）油类：动物油的对人体的健康效果还不如植物油的五分之一。在植物油中最好的是橄榄油和菜籽油。