DB45T 2739-2023 桑果粉加工技术规程.pdf

ICS67.080.10

CCSX24

45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T2739—2023

桑果粉加工技术规程

Codeofpracticeforprocessingofmulberrypowder

2023-08-10发布2023-09-30实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/T2739—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。

本文件由广西壮族自治区农业农村厅归口。

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西颐生园生态农业有限公司。

本文件主要起草人：盛金凤、孙健、李丽、李昌宝、何雪梅、王雪峰、雷雅雯、郑凤锦、李杰民、

刘国明、辛明、零东宁、唐雅园、易萍、方晓纯、杨正帆、李译民。

I

DB45/T2739—2023

桑果粉加工技术规程

1范围

本文件界定了桑果粉加工所涉及的术语和定义、规定了加工条件、原辅料、加工技术、追溯、贮存

和运输的要求。

本文件适用于广西壮族自治区行政区域内桑果粉的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB11674食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T29572桑椹（桑果）

GB/T37029食品追溯信息记录要求

GB/T38574食品追溯二维码通用技术要求

DB45/T2243桑果干原粉加工技术规程

DBS45/059食品安全地方标准食品工业用冷冻水果浆（汁）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

桑果浆mulberrypulp

以桑科、桑属植物桑树的果穗，桑果（桑葚）压榨过滤得到的桑果果浆或者冷冻桑果果浆。

3.2

桑果粉mulberrypowder

以桑果为单一原料，经干燥、粉碎、包装等工艺加工制成的桑果干原粉；或以桑果为原料经压榨、

过滤、冷冻或不冷冻、解冻或不解冻、调配、均质、喷雾干燥等工序加工的桑果速溶粉。

4加工条件

4.1加工厂卫生要求

1

DB45/T2739—2023

应符合GB14881的规定。

4.2加工设备

包括但不限于清洗设备、压榨设备、过滤设备、冷冻设备、调配设备、均质设备、干燥设备、粉碎

设备、金属探测设备、杀菌设备、包装设备。

5原辅料要求

5.1原料

桑果应符合GB/T29572、GB2762及国