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古人如何制作普洱茶
现代普洱茶制作已经非常现代化,但与铁观音的制作还是有很大的区别,但在大益的展示厅里,我们还是看见了一套古法制作普洱茶的工具。这家云南最老字号的普洱茶公司,用这样的一套展示,向大家述说着普洱茶在云南的古老历史,述说着普洱茶的前世今生。
1.甄选出已经前期加工好的毛茶,称好重量后,放到铁桶里,加入茶标;(如果是熟茶,需要先用40分钟焯水,在叶面洒水软化后,再压碎);
2.将铁桶在木质蒸气机上蒸十五秒,直到香气溢出;
3.在铁桶口套上布袋子,然后迅速翻转,让蒸过的茶叶倒进布袋子里,然后拍一下袋子。压、揉,将袋子里的茶叶压紧;
4.将布袋口扎紧,全围起来,但注意不能太高,不能太紧(会导致饼型过高)或者太松。
5.轻轻揉一下布袋子,让茶叶在里面购置均匀;
6.将布袋子放进定型机,放置进去的时候,手要扶着袋子口,将其居中;
7.在定型机的踏板处跳几下,让布袋压紧;
8.将布袋子取出,放到石磨处,脚踏石磨上,顺时针磨边;
9.将布袋子放置20分钟后,拆袋(也可选择自然风干十天);
10.包装制作好的普洱茶,传统的普洱茶包装有十八个褶子。
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