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本科课程论文(设计)
题目关于我国酸奶的研究现状系部动物科学系
专业食品科学与工程
年级2011级
学号222011602083061姓名指导教师
成绩
2013年11月28日
文献综述
关于我国酸奶的研究进展
摘要:酸奶酸甜可口、营养价值高。传统酸奶以牛乳为原料,经乳酸菌发酵制得,产品质量受原料、工艺、贮藏等多种因素影响。
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