2023-2024理论考试农产品食品检验员四级题库附答案.docx

2023-2024理论考试农产品食品检验员四级题库附答案

一、单选题(80题)

1.乳浊液的分散质粒子直径是（）

A.>10-7mB.10-9～10-7mC.<10-9mD.≈10-6m?

2.下列选项中（）是松酥类烘烤制品的特点

A.含油脂和食糖较少B.重油、重糖C.包馅D.表面光滑?

3.检测工作中，在对容器、压力调整阀或安全阀等操作时，切忌面部正对危急体，必要时应戴()

A.防毒面具B.防爆面具C.防护口罩D.防护眼镜?

4.摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为（）

A.铬酸钾B.重铬酸钾C.硫氰酸钾D.硫酸铁铵?

5.下列标准不属于技术