《餐饮服务信息分类与描述gbt+42551-2023》详细解读.pptx

《餐饮服务信息分类与描述gb/t42551-2023》详细解读

contents目录1范围2规范性引用文件3术语和定义4信息分类与描述原则5信息分类6信息描述7信息扩展的方法参考文献

011范围

包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店等提供餐饮服务的单位或个人。餐饮服务提供者提供在线订餐、外卖等服务的第三方平台。餐饮服务平台1.1标准适用对象

包括菜单、菜品介绍、价格等信息的展示。包括在线预订、点餐、支付等交易环节。1.2标准适用环节餐饮服务交易餐饮服务信息展示

餐饮服务信息分类对餐饮服务提供者所提供的各类信息进行分类，如菜品信息、服务信息等。餐饮服务信息描述对各类信息进行详细描述，包括名称、规格、价格、口味等。注以上内容仅供参考，具体以《餐饮服务信息分类与描述gb/t42551-2023》标准文本为准。由于要求中避免涉及时间相关信息，因此未包含该标准的发布、实施等时间节点。同时，为了保持内容的丰富性和专业性，对标准的内容进行了适当的扩展和解释。1.3标准涉及内容

022规范性引用文件

餐饮服务术语和定义确保在整个标准中使用的术语和定义具有一致性，避免理解上的混淆。餐饮服务基本要求明确餐饮服务提供者在食品安全、环境卫生、服务质量等方面应达到的基本标准。餐饮服务基础标准

餐饮服务信息分类标准餐饮服务信息分类方法根据餐饮服务的不同类型和特点，将餐饮服务信息进行科学、合理的分类，以便于管理和查询。各类餐饮服务信息描述针对不同类型的餐饮服务信息，提供详细的描述和说明，包括但不限于菜品信息、酒水信息、服务设施等。

餐饮服务信息编码规则为确保餐饮服务信息在计算机系统中的准确传输和处理，制定统一的编码规则。餐饮服务信息表示方式明确餐饮服务信息在文本、图像、视频等不同媒体中的表示方式，以便于消费者理解和使用。餐饮服务信息编码与表示标准

033术语和定义

指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。餐饮服务包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等提供的各类餐饮服务。定义包含内容3.1餐饮服务

指反映餐饮服务提供者基本情况、经营状态、服务能力等方面的数据、资料。定义餐饮服务信息包括餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人（负责人）、食品安全管理人员、经营项目、设备设施等信息。包含内容3.2餐饮服务信息

指按照特定的方法和原则，将餐饮服务信息进行划分和归类。信息分类的目的是为了方便信息的检索、查询、统计和分析，提高信息的管理效率。3.3信息分类目的定义

定义指对餐饮服务信息进行具体、详细、准确的表述和说明。目的信息描述的目的是为了准确传达餐饮服务信息的内容，帮助消费者更好地了解和选择餐饮服务。3.4信息描述

044信息分类与描述原则

系统性原则按照餐饮服务的整体流程和环节进行系统性分类，确保各类信息全面覆盖。明确性原则分类应明确、清晰，避免歧义和模糊地带，方便使用者准确理解和应用。可扩展性原则预留一定的分类扩展空间，以适应餐饮服务行业的不断发展和变化。4.1信息分类原则

准确性原则描述应准确反映信息的真实含义和特征，避免误导和歧义。规范性原则采用统一的描述标准和格式，确保信息描述的规范性和一致性。简明性原则描述应简明扼要，突出重点，方便使用者快速理解和获取所需信息。4.2信息描述原则

055信息分类

餐饮服务提供者的名称、地址、联系方式等餐饮服务的类型、风格、特色等餐饮服务设施的规模、容量、布局等5.1基本信息

菜品的制作工艺、烹饪方法、食用方式等菜品的营养成分、热量含量等健康相关信息菜品的名称、口味、主要原料等5.2菜品信息

服务人员的资质、经验、服务态度等服务流程、服务标准、服务质量等预订方式、支付方式、配送方式等服务相关信息5.3服务信息

餐厅环境的装修风格、氛围营造等餐厅卫生状况、安全措施等餐厅音乐、灯光等环境调节措施5.4环境信息

066信息描述

123餐饮服务提供者的名称、地址、联系方式等基本信息。餐饮服务的类型、风格、特点等相关描述。餐饮服务提供者的营业时间、预订方式等服务信息。6.1基本信息描述

6.2菜品信息描述菜品的名称、主要原料、口味、烹饪方法等基本信息。菜品的营养成分、热量含量等健康相关信息。菜品的图片、视频等多媒体展示信息。

餐厅的装修风格、氛围营造等相关信息。餐厅的座位数量、布局等就餐环境信息。餐厅的卫生状况、安全措施等就餐保障信息。6.3餐饮环境信息描述

菜品的价格、计价单位、优惠方式等价格信息。餐饮服务的套餐价格、团购价格等优惠信息。价格调整的规则、通知方式等相关信息。6.4价格信息描述

077信息扩展的方法

01027.1基于上下文的信息扩展通过分析用户的历史行为和偏好，为其推荐更符合需求的餐饮服务信息。