小班社会教案：好吃的汤圆.pptx

小班社会教案：好吃的汤圆

汇报人：

2024-01-30

目录

教学目标与要求

汤圆文化背景介绍

制作好吃汤圆步骤详解

品尝评价环节设置

拓展延伸：家庭亲子活动设计

总结回顾与反思

01

教学目标与要求

了解汤圆的由来和传统文化背景。

认识制作汤圆的主要材料及其营养价值。

学会制作汤圆的基本方法和步骤。

培养幼儿的动手能力和生活自理能力。

激发幼儿对中华传统美食的兴趣和喜爱。

培养幼儿分享、合作、互助的精神。

引导幼儿珍惜食物，感恩生活。

通过制作汤圆，增强幼儿的民族自豪感和文化认同感。

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采用情境教学法，创设“过元宵节”的情境，激发幼儿兴趣。

运用直观演示法，展示汤圆的制作过程和成品效果。

实行分组合作法，鼓励幼儿互相帮助，共同完成制作任务。

辅以游戏化教学，通过“汤圆接力赛”等游戏，巩固幼儿对汤圆制作方法的掌握。

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汤圆文化背景介绍

汤圆起源于宋朝，当时明州（现为浙江省宁波市）兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物中搅拌均匀，做成馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口。

随着时间的推移，汤圆在做法和口味上都有了很大的变化，逐渐成为了中国传统节日元宵节的重要食品。

元宵节吃汤圆是中国的传统习俗，象征着团团圆圆、和和美美，寓意着一家人团团圆圆，和睦幸福。

元宵节

在一些地区，冬至节也有吃汤圆的习俗，寓意着一家人团团圆圆，迎接新的一年。

冬至节

北方的汤圆多以甜馅为主，常用的材料有白糖、芝麻、花生、核桃、杏仁、山楂、瓜子等。

南方的汤圆则甜、咸、荤、素都有，尤以贵州兴义的鸡肉汤圆、四川彭水的心肺汤圆、苏州的鲜肉汤圆最为著名。

南方汤圆

北方汤圆

汤圆的名字与“团圆”字音相近，取团圆之意。在元宵节吃汤圆，寓意着一家人团团圆圆，和睦幸福。

团圆

汤圆的形状是圆形的，象征着圆满、美好。在民俗活动中，人们通过吃汤圆来表达对生活的美好祝愿。

美好

汤圆的味道是甜的，寓意着生活的甜蜜和幸福。在民俗活动中，人们通过吃汤圆来祈愿生活甜甜蜜蜜，顺顺利利。

甜蜜

03

制作好吃汤圆步骤详解

食材

糯米粉、水、汤圆馅（如黑芝麻、花生、巧克力等）

工具

大碗、搅拌勺、案板、擀面杖、切刀、汤圆模具（可选）、锅、漏勺

将糯米粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直至面粉全部湿润并形成面团。将面团放在案板上，用手揉搓至表面光滑。

揉面

根据个人口味选择汤圆馅，如黑芝麻馅可将黑芝麻炒熟后碾碎，加入白糖和猪油搅拌均匀。花生馅可将花生炒熟后去皮碾碎，加入白糖和黄油搅拌均匀。

调馅

将揉好的面团分割成大小均匀的小块，每块约重20克左右。

面团分割

取一块面团，用手掌压扁成圆形皮，中间放入适量汤圆馅，然后用手掌虎口处慢慢收口，将汤圆馅完全包裹在面团中。注意收口处要捏紧，防止煮时露馅。

包制方法

在案板上撒些干糯米粉，防止包好的汤圆粘连。

防粘措施

烹饪方法

将包好的汤圆放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮至汤圆浮起且表面光滑即可。注意煮时要轻轻推动汤圆，防止粘锅底。

优化建议

为了增加汤圆的口感和营养价值，可以在糯米粉中加入适量的澄粉或玉米淀粉，使汤圆更加爽滑可口。同时，在煮汤圆的水中加入少量白糖或姜片，可以增加汤圆的香甜味和驱寒效果。

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品尝评价环节设置

形状

观察汤圆的形状是否圆润、整齐，表面是否光滑。

色泽

注意汤圆表皮和馅料的颜色，是否鲜艳、自然。

气味

嗅闻汤圆所散发的香气，判断其是否香甜可口。

品尝汤圆的口感，如软糯、细腻、爽滑等，并分享感受。

口感

馅料

温度

评价汤圆馅料的味道、口感和搭配是否合适。

注意汤圆的温度，避免过烫或过凉，影响口感体验。

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02

01

了解汤圆的主要食材，如糯米、芝麻、花生等，及其营养价值。

食材

认识汤圆的热量含量，适量食用，避免摄入过多热量。

热量

了解汤圆在膳食中的搭配原则，保持饮食均衡。

膳食搭配

水果搭配

将水果与汤圆搭配食用，增加口感层次和营养价值。

甜咸搭配

尝试将甜味和咸味汤圆进行搭配，创造出新的口感体验。

饮品搭配

推荐适合的饮品与汤圆搭配，如豆浆、牛奶等，提升整体味觉享受。

05

拓展延伸：家庭亲子活动设计

1

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通过共同参与制作汤圆的过程，加强家长与孩子之间的沟通和互动，增进彼此的感情。

增进亲子关系

让孩子参与到汤圆的制作中，可以锻炼他们的动手能力，提高他们的手眼协调能力。

培养孩子动手能力

汤圆作为中国传统美食之一，通过亲子共制的方式，可以让孩子更好地了解和传承传统文化。

传承传统文化

为孩子和家长营造一个温馨、舒适的制作环境，可以让他们更加放松、愉悦地参与到活动中来。

创设温馨环境

在制作汤圆的过程中，鼓励孩子发挥自己的创意，制作出不同形状、口味的汤圆，