西餐基本知识培训课件.pptx

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;;01;;;食材选择上的区别:西餐在食材选择上更加注重肉类、奶制品和面粉等食材的使用,而中国菜则更加注重蔬菜、豆制品和海鲜等食材的使用。

烹饪技艺上的区别:西餐烹饪技艺以煎、烤、炸、煮等为主,而中国菜则更加注重炒、炖、蒸、煮等烹饪方法。

菜品呈现上的区别:西餐在菜品呈现上更加注重色彩搭配和造型美观,而中国菜则更加注重口感和味道的协调。

中西餐之间的联系:虽然中西餐在食材选择、烹饪技艺和菜品呈现等方面存在差异,但两者也有许多相似之处,如都注重食材的新鲜和烹饪的火候掌握等。同时,随着全球化的推进,中西餐也在不断地交流和融合,出现了许多融合中西元素的创新菜品。;02;;;;03;;;用餐礼仪;04;;;;05;;;;06;;;;交谈举止:与同桌人轻声交谈,避免大声喧哗或谈论敏感话题。;;;;;;1;;用词准确;面对投诉时保持冷静和耐心,不激化矛盾。;;

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