经营场所卫生管理制度.pptx

经营场所卫生管理制度汇报人：XXX

目录01.单击添加目录标题02.卫生管理原则03.卫生管理要求04.卫生管理措施05.卫生管理培训06.卫生管理监督

01添加章节标题

02卫生管理原则

确立卫生管理目标预防和控制疾病的传播维护消费者的健康权益提高员工的卫生意识确保经营场所的卫生安全

制定卫生管理计划实施卫生管理计划：按照卫生管理计划进行实施，确保卫生管理的有效性检查和评估：定期检查和评估卫生管理计划的实施情况，及时调整和改进制定卫生管理计划：根据卫生管理目标制定具体的卫生管理计划确定卫生管理目标：明确卫生管理的具体要求和标准

落实卫生管理责任明确卫生管理责任人制定卫生管理制度和标准定期检查和评估卫生状况对违反卫生管理制度的行为进行处罚和纠正此处添加标题此处添加标题此处添加标题此处添加标题

监督卫生管理执行员工培训：对员工进行卫生管理培训，提高卫生意识NO.2定期检查：对经营场所进行定期卫生检查，确保卫生标准得到执行NO.1奖惩制度：对卫生管理执行情况进行奖惩，激励员工积极参与NO.3顾客反馈：收集顾客对卫生管理的反馈意见，及时改进卫生管理措施NO.4

03卫生管理要求

环境卫生要求定期清理垃圾，保持垃圾桶、垃圾袋的清洁添加标题保持卫生间的清洁，定期进行消毒添加标题保持餐具、厨具的清洁，定期进行消毒添加标题保持员工个人卫生，定期进行健康检查添加标题保持员工个人卫生，定期进行健康检查添加标题保持地面、墙壁、天花板、门窗等设施的清洁添加标题定期进行消毒，保持空气清新添加标题保持厨房的清洁，定期进行消毒添加标题保持食品原料的清洁，定期进行消毒添加标题保持工作场所的整洁，定期进行清洁和消毒添加标题01020304050607081009

设施卫生要求设施设备应符合国家卫生标准，不得使用劣质、过期、变质的设施设备添加标题设施设备应保持良好的通风、采光、照明条件，避免滋生细菌、病毒等有害物质添加标题设施设备应按照规定进行清洗、消毒，确保其卫生安全添加标题设施设备应保持清洁、卫生，定期进行消毒处理添加标题设施设备应定期检查、维护，确保其正常使用添加标题设施设备应定期进行卫生检查，发现问题及时处理，确保其卫生安全添加标题

食品卫生要求食品原料采购：必须符合国家卫生标准，确保新鲜、无污染食品储存：必须符合卫生要求，确保食品不受污染食品加工过程：必须符合卫生操作规程，确保食品质量安全食品销售：必须符合卫生要求，确保食品质量安全食品从业人员：必须符合卫生要求，确保食品从业人员身体健康，操作规范食品废弃物处理：必须符合卫生要求，确保食品废弃物得到妥善处理

个人卫生要求保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲遵守公共卫生规定，不随地吐痰、不乱扔烟头保持工作场所的整洁，不乱扔垃圾03穿着整洁、得体的工作服020104

04卫生管理措施

定期开展卫生检查检查内容：环境卫生、设备卫生、员工个人卫生等NO.2检查频率：每周一次NO.1检查方式：现场检查、记录检查结果NO.3检查结果处理：对不合格项进行整改，并对整改情况进行跟踪检查NO.4

及时处理卫生问题发现卫生问题，立即采取措施进行处理加强员工卫生意识，提高卫生管理水平保持环境卫生，避免产生卫生问题03定期检查卫生状况，发现问题及时解决020104

落实卫生整改措施整改实施：按照整改计划进行整改，确保整改到位NO.2制定整改计划：明确整改目标、时间、责任人等NO.1整改验收：对整改情况进行验收，确保整改效果NO.3整改反馈：对整改情况进行反馈，总结经验教训，持续改进NO.4

建立卫生管理档案建立卫生管理档案的目的：记录卫生管理情况，便于检查和改进。档案利用：定期对档案进行查阅和分析，发现问题及时整改，提高卫生管理水平。档案管理：指定专人负责档案的收集、整理和保管，确保档案的完整和准确。档案内容：包括卫生管理制度、卫生检查记录、卫生整改记录等。

05卫生管理培训

培训卫生管理知识卫生管理实践：通过实际操作，提高卫生管理能力和水平卫生管理考核：通过考核，检验卫生管理知识和技能的掌握程度卫生管理持续改进：通过持续改进，提高卫生管理水平和效果卫生管理案例分析：通过实际案例，分析卫生管理存在的问题和解决方案卫生管理技能：包括卫生检查、卫生监督、卫生处理等卫生管理基础知识：包括卫生法规、卫生标准、卫生操作规程等

提高卫生管理意识培训目的：提高员工对卫生管理的认识和重视程度培训效果评估：定期检查卫生管理情况，对表现优秀的员工进行奖励和表扬培训方式：现场讲解、实际操作、案例分析等03培训内容：卫生管理制度、卫生标准、卫生检查方法等020104

掌握卫生管理技能卫生管理基础知识：了解卫生管理的基本概念、法律法规、标准规范等0102卫生管理技能：掌握卫生管理的基本技能，如清洁消毒、虫害控制、废弃物处理等卫生管理实践：通过实际操作，掌握