食材临时供货应急方案.pdfVIP

一、目的

为了有效确保采购物资的供应，预防因采购物资的短缺或不当

等因素引起的意外损失，保证采购物资供应的及时有序、保质保量，

结合我公司工作实际制定本预案。

二、范围

本预案适用于采购物资的供应，在紧急情况下的预防及应急处

理。

三、组织机构及职能

公司成立采购物质供应应急工作小组：

组长：总经理

副组长：分管副总

成员：各部门主任及采购部全体员工

职责：1.认真贯彻公司关于采购物资供应的决策和部署，统一

组织、实施主要原料及辅助材料的采购和供应工作。根据各类原辅

材料的采购供应情况，决定是否实施采购应急处理预案。3.负责在

紧急状态下，对主要原辅材料等采购物质的供应情况及采购应急处

理预案的实施情况向公司高层汇报。

物资采购小组：

职责：1.负责对主要原辅材料供应商等相关客户的评估和日常

监管工作。

2.负责建立公司主要原辅材料供应商的合格供应商名录及后备

3.负责原辅材料物资的采购计划的制定和执行。

4.负责与各类原材料生产厂家及相关经营者等相关采购合同的

签订和执行。

5.负责对主要原辅材料的采购和供应。

物资储备小组：

职责：1.负责对主要原辅材料采购物资的生产、代存及相关储

备管理工作。

2.负责在主要原辅材料使用情况的监管工作。

3.负责在生产过程中主要原辅材料的供应紧急情况下的沟通协

调和报告工作。

四、采购物资供应的应急情况

1、原辅材料供应不及时，不能与生产运作相协调；

2、在采购过程中，主要原辅材料达不到公司的要求；

3、受市场变化的影响，主要原辅材料采购的供应跟不上计划或

是达不到生产订单的需求、原辅材料短缺。

五、采购物资供应应急情况报告

1、采购过程的应急情况：采购员根据生产部汇总情况制定采购

计划，并将采购计划和当天的采购量传达给生产部及公司相关领

导。

2、生产过程中采购物资供应的应急情况：在生产过程中，主

要原辅材料等物质供应跟不生产要求或是达不到生产产品的要求时，

六、应急措施

1、采购过程的应急措施：结合对公司合格原料供应商和后备

原料供应商相关情况，对采购过程中出现原料短缺或达不到公司要

求的情况时，及时调用公司后备合格供应商；受市场变化的影响，

主要原辅材料的采购供应跟不上计划或是达不到生产订单的需求、

原料短缺时，及时将原料的采购情况反馈给公司领导和相关部门，

或是适当调整主

2、生产过程中采购物质供应的应急措施：生产部根据当天原材

料的采购情况合理安排生产，当主要原辅材料供应跟不上生产时，

及时将情况反馈给供应部，由供应部对主要原辅材料的供应进行调

度；生产部结合主要原辅材料的供应进度，合理调整生产；当原料

或包装材料达不到生产产品的要求时，及时将情况反馈给供应部，

或是合理调整主要原辅材料或是合理调整产品生产。

3、其它原材料的采购供应不及时，或是采购原材料达不到相关

所需情况的要求，或是所需原材料出现紧缺，在不影响生产的前提

下，及时对采购原材料进行更换，或是能用相关物品进行替代的暂

时进行替代，并标明时限及时进行更换。

七、配送车辆发生交通事故应急预案

为有效防止或杜绝因配送车辆故障等对采购人工作或生活造成

的不利影响，增强客户体验，维护公司形象和声誉，制定本工作预

案。

通事故堵塞或道路交通管制、配送车辆交通事故等情况，可能影响

送货时间或无法准时送达指定地点的，配送员要第一时间向配送部

主管报告，寻求支持，等候指令。

2、配送部主管接到报告后，第一时间联系客服员或业务员，通

知客服员或业务员告知客户配送车辆的真实情况，告知送货可能达

到的时间，争取客户的谅解，以免客户担心供货不及时影响开餐。

3、配送部主管安排备用应急车辆接替、转运。

4、如应急车辆接替转运时间较长或无法接近配送车辆，有可能

影响或延误客户开餐时间，值班经理应立即报告总经理，等候指

令。

5、公司总经理接到报告后要立即组织供应商迅速备货，应急车

辆装运货物，保障客户当日需求。

6、公司总经理安排采购员或客服员赶往客户处，在客户周边市

场或超市就近采购，及采即送。

7、公司总经理安排采购部启用在客服附近市场确定的备用