1.3+发酵工程及其应用课件高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3.pptx

;第3节发酵工程及其应用;对发酵原理的认识;;二、发酵工程的基本环节;菌种来源;扩大培养;配制培养基;灭菌;电动机D1;发酵罐发酵;发酵罐发酵;分离、提纯，获得产品;总结：发酵工程的基本环节;练习与应用;产物专一

生产条件温和

原料来源丰富且价格低廉

废弃物对环境污染小且容易处理;;发酵工程的应用;二、讨论

1.酵母菌酒精发酵过程中为什么要“先通气后密封”？

2.啤酒生产中，发酵是重要环节，发酵后期，如果密封不严，会使啤酒变酸，你知道这是发生了什么变化吗？;20;发酵工程的应用;发酵工程的应用;2;发酵工程的应用;;发酵工程的应用;发酵工程的应用;2;;发酵工程的应用;食品工业;二、拓展应用

1.在青霉素的发酵生产过程中，人们遇到了两个问题。请你运用所学知识或查阅资料，并发挥想象力，提出解决这些问题的思路。

(1)青霉素发酵是高耗氧过程，如何能够保证在发酵过程中给微生物持续高效地供氧呢？(提示:血红蛋白具有携带O2的能力);2、通过微生物发酵，可以将粮食(如玉米、小麦等)及各种植物纤维加工成燃料乙醇；将燃料乙醇和普通汽油按一定比例混配，就形成了目前在我国多地广泛使用的乙醇汽油。乙醇汽油的环保性令人称道。调查显示，使用乙醇汽油与使用普通汽油相比，排放到空气中的NO2、CO等均有不同程度下降。有人认为燃料乙醇“可再生”；但也有人认为，生产燃料乙醇需要消耗大量粮食，会增加粮食短缺的风险。请你尝试通过查阅资料，评估这一风险，并说明在生产时应如何规避这风险。;【复习与提高】;【复习与提高】;【复习与提高】;【复习与提高】;【复习与提高】;【复习与提高】;2．发酵工程在工业生产上得到广泛应用，其生产流程如下图所示。结合赖氨酸或谷氨酸的生产实际，回答相关问题。;默写