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食品安全风险评估与管控实务培训汇报人：小无名21
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风险评估定义对食品中可能存在的危害因素进行识别、分析和评价，确定其对人体健康的影响程度和发生概率的过程。保障公众健康通过风险评估，可以及时发现和控制食品中的潜在危害，减少食源性疾病的发生，保障公众健康。促进国际贸易风险评估是国际通行的食品安全管理方式，有助于消除贸易壁垒，促进食品国际贸易
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