第二油料-油料储藏2.ppt

第二章油料储藏本章的内容和重点1、油料储藏的物理性质、生理性质。2、油料储藏期间品质变化。3、常规的油料储藏技术。4、主要油料的储藏特性。第二章油料储藏第一节：油料储藏的性质第二节：油料储藏期间的品质变化第三节：油料储藏技术第四节：油料储藏仓库第五节：主要油料的储藏第一节：油料储藏性质一、油料品质的差异二、油料的储藏物理性质三、油料的储藏生理性质一、油料品质的差异1、品种的特性：品种不同，其内含物不同2、植物生长的外部条件：3、个别植物生长和籽的形成4、收获和加工5、储藏和运输的方式不同；二、油料的储藏物理性质(一）油籽散落性（OilseedDispersioneffect）

1.定义：油籽散落程度，也称流动性，由油料内各组份之间的磨擦力决定的。

用静止角、自流角表示其大小。2.影响散落性大小的因素：

a.颗粒形状和大小b.油料含水和含杂量

c.贮藏时间长短d.破碎的程度

主要油料的静止角：

SunflowerCastorsoybeanflaseed

31∽4234∽4625∽3231∽42

PapeseedSesamecottonseed

20∽2724∽3040-45

3.散落性的使用a.确定输送设备，设计计算流管和设备布置b.确定贮藏的形式：散落性好的油籽包装

c.仓库的设计计算

d.检查贮藏效果，油料发霉，水份升高，被虫害造成散落性差。

（二）．自动分级（Automaticclassification）1.定义：油料在振动和流动过程中，油籽发生重新分布，同类型油料集中于一起的现象。油籽自动分级是油籽散落性和不均匀性必然结果。2.影响自动分级的因素：a.料堆各组份的散落性b.料堆各组份的多c.料堆中各组份的含水量3.自动分级的意义

a.检查油料质量b.使筛选效率增高

c.使抽样化验不准d.造成局部霉变发热

e.造成生产工艺的不均匀性（三）空隙度和密度（Density）1.定义：空隙度+密度=1油料空隙度Soybean:38∽43%Rapeseed：36%Sunflowerseed：60∽80%flaxseed：35∽45%Peanut：44%cottonseed：35∽46%flakes?30%2.影响空隙度和密度的因素a.油籽形态大小，籽、胚、粉、饼b.含水和含杂量c.堆积高度3.空隙度和密度的意义a.制定贮藏的空气量和贮藏形式b.计算仓库量和料堆的合理高度（四）吸附性质（Adsorbability）1.定义：油籽对不同物质的气体或蒸汽进行吸附和解吸的一种性能。吸附即固体表面有不饱和力，吸附水分子于表面，当吸附量达到一定程度时，开始放出水平。2.平衡水分（Equilibrumhumidity）油籽在一定温度和湿度下，吸附和解释的水量不会使含水量变化时的含水量称作平衡水分（EH），它可表示成：W=f(T.P)，即平衡水分是温度和湿度的函数。a.温度影响：温度升高，平衡水分降低。b.湿度影响：湿度升高，平衡水分增加。例：SoyheanT/H20%40%60%80%90%30℃5.06.48.914.520.1515℃7.09.712.217.220.05℃7.510.212.717.720.15c.组份的影响（含油高，平衡水份低）葵花籽（Sunflowerseed）T25℃,H50%Seed10%Kernel8%Hull16%3.平衡水分的意义：a.水分的自调节作用，物料含水一致。b.确定湿润或干燥的工艺c.确定长期贮藏的条件、温度和湿度d.根据吸附性能，进行气体贮藏4.临界水分（Criticalmoisture）a.定义：油籽呼吸强度急剧增加时油籽的含水量称为临界水分（CM），也可把75%湿度时的油籽平衡水分称临界水分。b.安全水分在达到临界水分时不安全，则有安全水分（saftenmoisture）：含油量高的油籽临界水分低，不易贮藏，油料比粮食难以贮藏。Oilseed