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2024年公共营养师之三级营养师综合提升模拟题库包含答案
单选题(共20题)
1.下面关于基础代谢的问题,哪一个说法正确()。
下面关于基础代谢的问题,哪一个说法正确()。
A.欧洲人比亚洲人低,所以欧洲人肥胖者居多
B.疾病使基础代谢增高
C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高
D.一般地,肥胖者的基础代谢小于瘦长者
【答案】C
2.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是()。
运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是()。
A.3小时内高糖饮食
B.5小时内高糖饮食
C.12小时内高糖饮食
D.24小时内高糖饮食
【答案】A
3.孕妇膳食脂肪,应占总能量的20—30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为()。
孕妇膳食脂肪,应占总能量的20—30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为()。
A.10%、10%和10%
B.10%、10%和10%
C.10%、10%和10%
D.10%、10%和10%
【答案】A
4.中国青少年比胸围标准值为()。
中国青少年比胸围标准值为()。
A.35—40
B.40—45
C.45—50
D.50—55
【答案】D
5.人体常量元素包括下列哪一组?()
人体常量元素包括下列哪一组?()
A.铁、锌、碘、硒
B.钙、镁、钾、钠
C.铁、锌、钾、钠
D.钙、镁、碘、硒
【答案】B
6.以下不是维生素C缺乏症状的是()。
以下不是维生素C缺乏症状的是()。
A.出血点
B.牙龈肿胀出血
C.皮下淤斑
D.口角炎
【答案】D
7.关于胆固醇的描述,下列不正确的说法为()。
关于胆固醇的描述,下列不正确的说法为()。
A.胆固醇不构成细胞膜
B.胆固醇可转化成类固醇激素
C.胆固醇能合成胆汁酸
D.胆固醇可转变为维生素D
【答案】A
8.牙龈炎及出血,可能是哪种维生素摄入不足()。
牙龈炎及出血,可能是哪种维生素摄入不足()。
A.维生素B2
B.维生素A
C.烟酸
D.维生素C
【答案】D
9.我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大,成人碘的UL为()μg/d
我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大,成人碘的UL为()μg/d
A.800
B.900
C.1000
D.1100
【答案】C
10.水是构成身体的主要成分之一,如果失水量超过体重的()以上,就会危及生命。
水是构成身体的主要成分之一,如果失水量超过体重的()以上,就会危及生命。
A.6%
B.4%
C.8%
D.10%
【答案】D
11.食物蛋白质含量应为测定()乘以6.25。
食物蛋白质含量应为测定()乘以6.25。
A.总碳
B.总氧
C.总氮
D.总硫
【答案】C
12.选购蔬菜应注意其是否()。
选购蔬菜应注意其是否()。
A.软化
B.掺杂
C.有哈喇味
D.清亮透明
【答案】A
13.黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻米,以下处理方法正确的是()。
黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻米,以下处理方法正确的是()。
A.不再食用
B.用醋浸泡一段时间后,洗净即可食用
C.用盐水浸泡一段时间后,洗净即可食用
D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用
【答案】A
14.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是()。
正常情况下大脑唯一的能量来源物质是()。
A.蛋白质
B.葡萄糖
C.碳水化合物
D.蔗糖
【答案】B
15.冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法,其中冻结保藏储藏温度应为()℃。
冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法,其中冻结保藏储藏温度应为()℃。
A.-4
B.-10
C.-18
D.-23
【答案】C
16.完全素食且不吃豆类者,最容易缺乏的必需氨基酸是()。
完全素食且不吃豆类者,最容易缺乏的必需氨基酸是()。
A.亮氨酸
B.异亮氨酸
C.赖氨酸
D.色氨酸
【答案】C
17.碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是()。
碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是()。
A.4%~5%
B.5%~6%
C.6%~7%
D.7%~10%
【答案】B
18.孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的()。
孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的()。
A.智力低下
B.神经管畸形
C.骨骼畸形
D.巨大儿
【答案】B
19.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()。
味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()。
A.锌
B.铬
C.硒
D.钙
【答案
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