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公共营养师之三级营养师考前冲刺测试卷包含答案
单选题(共20题)
1.下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是()。
下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是()。
A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高
B.孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下,影响大脑的正常发育和成熟
C.孕妇孕期缺碘会导致克山病
D.孕期缺碘可致婴儿缺碘,其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等
【答案】C
2.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是()。
正常情况下大脑唯一的能量来源物质是()。
A.蛋白质
B.葡萄糖
C.碳水化合物
D.蔗糖
【答案】B
3.大脑主要能量来源是()。
大脑主要能量来源是()。
A.脂肪酸
B.葡萄糖
C.半乳糖
D.氨基酸
【答案】B
4.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5—20岁组应选用()指标。
人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5—20岁组应选用()指标。
A.体重
B.身高
C.皮褶厚度
D.身高、体重、皮褶厚度
【答案】D
5.营养教育的主要内容如下()。
营养教育的主要内容如下()。
A.有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训
B.将营养知识纳入大学的教育内容
C.将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中,提高初级卫生保健人员的营养知识水平
D.将营养知识纳入成人高等教育课程
【答案】C
6.真空冷却多用表面大的叶蔬菜,冷却的温度一般在()为最佳温度。
真空冷却多用表面大的叶蔬菜,冷却的温度一般在()为最佳温度。
A.2~3℃
B.4~5℃
C.5.5~6℃
D.6~7℃
【答案】A
7.下面()为半必需氨基酸。
下面()为半必需氨基酸。
A.亮氨酸
B.赖氨酸
C.蛋氨酸
D.半胱氨酸
【答案】D
8.碳水化合物的供给量应占总能量的()。
碳水化合物的供给量应占总能量的()。
A.11%—14%
B.20%—30%
C.55%—65%
D.40%
【答案】C
9.黄曲霉毒素主要损害的部位是()。
黄曲霉毒素主要损害的部位是()。
A.神经
B.肝脏
C.肾脏
D.膀胱
【答案】A
10.下列关于氨基酸模式的描述不正确的是()。
下列关于氨基酸模式的描述不正确的是()。
A.食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近,必需氨基酸被人体的利用程度就越高。
B.由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低
C.氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。
D.一般来说,动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近
【答案】C
11.下列关于道德的说法中,正确的有()。
下列关于道德的说法中,正确的有()。
A.道德是处理人与人之间关系的强制性规范
B.道德是人区别于动物的根本标志
C.道德对人的要求高于法律
D.道德从来没有阶级性
【答案】D
12.可促进钙的吸收和重吸收的是()。
可促进钙的吸收和重吸收的是()。
A.维生素B2
B.维生素D
C.维生素C
D.β-胡萝卜素
【答案】B
13.亚油酸是()。
亚油酸是()。
A.n—3系脂肪酸
B.n—6系脂肪酸
C.n—7脂肪酸
D.n—9系脂肪酸
【答案】B
14.幼儿膳食中脂肪应占总能量的()。
幼儿膳食中脂肪应占总能量的()。
A.15~25%
B.20~30%
C.25~35%
D.30~35%
【答案】C
15.对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广的是()。
对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广的是()。
A.中草药制剂
B.营养素补充剂
C.保健食品
D.营养强化剂
【答案】D
16.影响同年龄女性基础代谢的主要因素是()。
影响同年龄女性基础代谢的主要因素是()。
A.体表面积
B.身高
C.体重
D.胸围
【答案】A
17.关于维生素E抗氧化作用的说法,不正确的是()。
关于维生素E抗氧化作用的说法,不正确的是()。
A.防止饱和脂肪酸氧化
B.防止ATP(三磷酸腺苷)氧化
C.防止含硒蛋白氧化
D.防止脱氢酶中的巯基被氧化
【答案】A
18.老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于()毫克。
老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于()毫克。
A.100
B.200
C.300
D.400
【答案】C
19.食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。
食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。
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