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大学本科各大专业及学习课程详细介绍大全

1.【专业名称】食品科学与工程

业务培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在

食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方

面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

业务培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基

本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有

食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；

2．掌握食品分析、检测的方法；

3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；

4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；

5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；

6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。

主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品

技术原理。

主要实践性教学环节：包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设

计(论文)等，一般安排30周。

修业年限：四年

2.【专业名称】资源科学与工程

本专业培养具有竞争意识、创新精神和实践能力的高素质人才。本专业注重宽口

径培养方向，专业知识涵盖各类自然资源特别是植物资源的生态、规划、管理和可持

续发展，以及可再生生物质资源（主要是植物资源）分离、转化与利用等领域的理论

和工程，学习各类生物质材料、能源、药物和高附加值化工产品的开发技术。通过本

专业的学习，使学生掌握扎实的学科知识和技术，具有良好的专业素质，适应宽领域

工作的要求。

本专业根据国内外资源科学与工程领域的实际情况与未来发展方向，设立以下专

业课程：自然资源学，植物资源与生物学，天然产物化学，植物组织与细胞培养（含

实验），工业微生物，生物质资源分离与转化技术（含实验），制浆造纸原理与工程，

造纸林木定向培养，生物质材料与化工，生物质能源，生物质制药，工业生态学，天

然高分子物理，天然纤维化学与物理和生物质资源工程进展等。

学生毕业后：（1）可到国家各级行政及各类事业部门从事各类资源综合开发利用

的勘查、管理和规划工作；（2）进入资源领域有关工业行业部门，如能源、化工、材

料、医药、食品、轻工、自然景区等各类企事业单位、研究机构以及高等院校，从事

管理、教学、科研、技术开发、产品研制和质量控制等工作；（3）报考国内外大学与

科研机构设有资源科学与工程尤其是生物质资源分离、转化与应用的研究方向与领域

的硕士研究生。

3.【专业名称】市场营销

业务培养目标：本专业培养具备管理、经济、法律、市场营销等方面的知识和能

力，能在企、事业单位及政府部门从事市场营销与管理以及教学、科研方面工作的工

商管理学科高级专门人才。

业务培养要求：本专业学生主要学习市场营销及工商管理方面的基本理论和基本

知识，受到营销方法与技巧方面的基本训练，具有分析和解决营销问题的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1．掌握管理学、经济学和现代市场营销学的基本理论、基本知识；

2．掌握市场营销的定性、定量分析方法；

3．具有较强的语言与文字表达、人际沟通以及分析和解决营销实际问题的基本能力；

4．熟悉我国有关市场营销的方针、政策与法规及了解国际市场营销的惯例和规则；

5．了解本学科的理论前沿及发展动态；

6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。

主干学科：经济学、工商管理

主要课程：管理学、微观经济学、宏观经济学、管理信息系统、统计学、会计学、

财务管理、市场营销、经济法、消费者行为学、国际市场营销、市场调查。

主要实践性教学环节：包括课程实习和毕业实习，一般安排10--12周。

修业年限：四年

4.【专业名称】环境监察

本专业培养各级环保系统从事环境执法管理、环境污染事故处理、污染纠纷仲裁、

排污费征收、污染源现场监察、生态监察的执法人才及企业从事自身环境监管的高级

技术人才和管理人才。本专业要求学生系统学习环境科学与工程学、法学、环境经济

学、管理学、环境监测、排污收费、环境影响评价以及环境监察系列专业课程的基本

知识、基本理论，培养分析问题、研究政策法规、解决环境监察实际问题的能力和具