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2023年公共营养师之三级营养师模拟题库附答案

单选题（共20题）

1.下列不是锌良好来源的为（）。

下列不是锌良好来源的为（）。

A.贝壳类

B.深绿色蔬菜

C.红色肉

D.动物内脏

【答案】B

2.下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。

下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。

A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高

B.孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟

C.孕妇孕期缺碘会导致克山病

D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等

【答案】C

3.幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）。

幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）。

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

【答案】D

4.人体每天约有多少蛋白质被更新（）。

人体每天约有多少蛋白质被更新（）。

A.90A

B.26%

C.3%

D.36%

【答案】C

5.正常人血浆的pH值为（）。

正常人血浆的pH值为（）。

A.5.35—6.35

B.6.35—7.35

C.7.35—7.45

D.7.45—7.55

【答案】C

6.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。

营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。

A.生活方式

B.运动方式

C.饮食行为

D.心理平衡

【答案】C

7.在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。

在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。

A.DRI

B.EAR

C.AI

D.RNI

【答案】A

8.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。

成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。

A.2100kcal

B.2200kcal

C.2400kcal

D.2500kacl

【答案】C

9.碳水化物的供给量应占总热能的（）。

碳水化物的供给量应占总热能的（）。

A.11%～14%

B.20%～30%

C.55%～65%

D.40%

【答案】C

10.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。

对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。

A.食物进入胃后5分钟即有部分排空

B.混合食物由胃完全排空需4～6小时

C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢

D.胃内食物的量与胃排空的速率有关

【答案】C

11.腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）。

腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）。

A.7—8天达到顶峰

B.7—8天降至最低

C.7—8天开始增加

【答案】A

12.碘缺乏可引起（）。

碘缺乏可引起（）。

A.地方性甲状腺肿

B.地方性克汀病

C.两者都是

D.两者都不是

【答案】C

13.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。

我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。

A.200kcal

B.300kcal

C.400kcal

D.500kcal

【答案】D

14.通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。

通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。

A.钙

B.镁

C.铁

D.钠

【答案】D

15.痛风病人饮食应第一限制的食物是（）。

痛风病人饮食应第一限制的食物是（）。

A.海带

B.冬瓜

C.蚕豆

D.猪肉

【答案】D

16.慢性砷中毒可导致（）。

慢性砷中毒可导致（）。

A.癞皮病

B.坏血病

C.青紫症

D.黑脚病

【答案】D

17.下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。

下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。

A.菠菜

B.葡萄

C.谷物

D.肉类

【答案】D

18.铅污染食品的主要途径是（）。

铅污染食品的主要途径是（）。

A.土壤

B.水

C.包装材料

D.工业三废和汽车尾气

【答案】D

19.下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。

下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。

A.动物脑、鱼子

B.蛋黄、动物肝

C.牛奶、瘦肉

D.鸡蛋、贝类

【答案】A

20.我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）μg／d

我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）μg／d

A.800

B.900

C.1000

D.1100

【答案】C

多选题（共10题）

1.为了给学龄儿童补充钙，儿童膳食中可选择（）。

为了给学龄儿童补充钙，儿童膳食中可选择（）。

A.连骨吃的小鱼

B.小