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“盛”风破浪会有时——以中班幼儿

自主进餐的行为习惯培养为例

课程来源：

午餐结束了，小朋友们和同伴们玩着游戏，而保育员阿姨和老师面对满桌满

地的米粒和菜盆里的剩饭剩菜非常的头疼，虽然每次午餐的时候都要提醒幼儿要

多吃一点，不能挑食，但是效果并不明显。怎么样才能让孩子们不浪费，不挑食

又保持桌面的干净整洁呢？经过思考，围绕关于自主进餐的问题，我们开展了一

次“盛”风破浪的课程。

情景分析

情景一：自主进餐——我想说

宝贝说

馨馨：老师，我不想吃青菜了。

成成：我不喜欢胡萝卜的味道。

浩然：我先吃米饭，菜我不想吃。

通过每天的观察，发现孩子们独立吃饭已经没有问题了，但是还是发现很多

问题，有的小朋友挑食，有的小朋友吃饭发呆，有的喜欢含着饭不咽下去等等。

于是我们和孩子们展开了讨论：光盘行动大讨论。

提问：你为什么每天都要剩饭剩菜？

依纯：饭盛的太多了，青菜也太多了，吃不完。

航航：我早上吃了面，好饱。

嘉翊：我不喜欢吃青菜的。

提问：你喜欢吃什么？不喜欢吃什么？

恒恒：我喜欢吃虾，不喜欢吃红烧肉。

曹嘉言：我喜欢吃肉，不喜欢吃菠菜。

经过谈话，我发现很多小朋友都不喜欢吃蔬菜，比较喜欢吃荤菜。为了改变

幼儿挑食的坏习惯，我决定让幼儿：自己的午餐自己做主。

提问：小朋友在家是谁帮你们盛饭的？你都吃完了吗？

萱萱：我妈妈盛的，她盛了好多。

浩然：奶奶帮我盛的，我吃的慢，奶奶喂我吃。

提问：你想要自己盛饭吗？

所有小朋友都很想自己来盛饭。

家长说

经过调查，共有30名家长参与了问卷调查。结果显示29名家长们愿意支持

开展班级的自主进餐活动。通过家长参与问卷调查后的结果分析，可以发现幼儿

在家是否进行自主进餐以及一些自主进餐的习惯。73.33％幼儿在家不会去盛饭，

都是有家长包办代替，还有56.66％幼儿吃饭还需要家长来喂。70％幼儿在吃饭

方面还是比较挑食的。

我的感悟：

我国教育家陶行知指出：生活即课程，一切生活皆课程。幼儿园进餐活动作

为幼儿园的一日生活的重要环节，每餐每点都关乎到幼儿的身体健康，而幼儿进

餐的一些行为习惯，也会影响到幼儿对食物和健康的基础认知。《3-6岁儿童学

习与发展指南》中对幼儿生活习惯和生活能力方面提出了合理期望。3-6岁是幼

儿生活习惯形成的关键期，这一时期加以训练将会收到事半功倍的成效。

在日常生活中，我们都非常重视幼儿的营养，却忽略了对进餐习惯的培养，

结果是幼儿将吃饭当成一项任务，需要在监督下“很不情愿”地完成。其实，从

某种意义上讲，培养幼儿进餐的兴趣和习惯，比幼儿每餐吃下了多少更为重要。

所以，我们班开展了这次的自主进餐活动。

首先我从问题出发，从幼儿和家长两方面来发现问题。幼儿方面，鼓励幼儿

说说自己每天在进餐时候的一些问题，例如：吃不下，不喜欢吃，吃饭很慢很慢，

饭菜不咽下去。发现问题后和幼儿开展了光盘行动大讨论的活动。从而剖析出之

前出现进餐问题的一些背后原因是什么。从孩子们的回答中我们发现，每个幼儿

对于饭菜量的需求是不同的，我们作为老师，家长无法感知到幼儿今天想吃多少

的饭菜，所以我们就可以请孩子们“自己的午餐自己做主”！这一想法一提出，

立刻引起了孩子们的兴趣。

在家长方面，通过问卷调查的形式也了解了幼儿在家里的进餐情况，通过调

查结果的显示，我们也发现了，有一部分的幼儿在家里都是比较依赖大人的，大

人会包办代替一切，从盛饭到喂饭，了解了情况后，我们也获得了家长们的支持，

我们必须要家园协作，才能更好得促进幼儿的发展。

情景二：自主进餐——我会盛

孩子的问题：

第一次盛饭发现了很多问题。

鑫城：人太多，都挤在一起，很乱，我要等很久才能轮到。

孩子的办法：可以听听音乐，可以看看书，或者在座位上等一会，等人不多

的时候再去。

教师的支持：支持幼儿的想法，在各个区域里放一些小凳子，在盛饭人多的

时候幼儿可以先去一旁休息。

妍妍：排队盛饭太拥挤，走路要撞到？

孩子的办法：少一点人去盛饭，可以让小朋友盛快一点。

教师的支持：在学校的支持下，提供了适合幼儿的餐具；提供了自主取餐流

程图；调整盛饭台摆放的位置。

航航：我盛饭时老师要盛到外面去，怎么办？

孩子的办法：盛饭时餐盘不要拿在手里，放在桌子上