世界牛奶日暨全国乳品营养周牛奶饮用科普课件PPT.pptxVIP

每日饮奶300g增强身体免疫力世界牛奶日暨全国乳品营养周

1世界牛奶日节日起源目录2全国乳品营养周起源3牛奶的营养4牛奶科普

1世界牛奶日节日起源01

世界牛奶日节日起源2000年，中国乳制品工业协会向联合国粮农组织建议，经征求其他国家的意见，联合国粮农组织（FAO）倡导，将每年的6月1日定为“世界牛奶日”。主题改善国民营养状况，增强人民体质。

世界牛奶日设立目的“世界牛奶日”活动的目的为以多种形式向广大消费者介绍牛奶的生产情况，宣传牛奶营养价值和对人体健康的重要性，了解广大消费者对牛奶与奶制品的意见和要求。

世界牛奶日节日意义“世界牛奶日”活动的目的是以多种形式向广大消费者介绍牛奶的生产情况，宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性，了解广大消费者对牛奶和奶制品的意见和要求。这是双向的，又是互动的牛奶科普宣传活动，也是牛奶和奶制品的促销活动。

2全国乳品营养周起源02

全国乳品营养周设立背景上世纪90年代，我国人均饮奶量很低，大约人均只有6公斤与世界人均饮奶量差距很大。

全国乳品营养周设立目的1998年为了健康国民体质，普及乳品营养知识，扩大乳品市场消费，推动中国乳业发展，经中国乳制品工业协会提议，原国家轻工业局批准，将每年6月5日—10日定为“全国乳品营养周”。

全国乳品营养周“每日饮奶300g增强身体免疫力”。一是当前我国人均饮奶量还是比较低的，我国人均饮奶量仍不足世界人均的三分之一，不足亚洲人均的二分之一。二是新冠疫情，提升了人们的健康意识，消费者对乳及乳制品营养价值的认识得到了加强，许多抗疫专家形成了共识，即建议人们增加乳及乳制品的摄入。

全国乳品营养周LOGO1、绿色代表自然、牧场、饲草。2、穹顶式的白色奶花，寓意牛奶呵护人体健康。3、抽象的运动人体活力四射、乐观向上。4、七色光的彩色飘带，寓意阳光联结自然、牧场、牛奶与人。

3牛奶的营养03

牛奶的营养牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。

牛奶的营养鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。

牛奶的种类消毒鲜奶是采用巴氏消毒(63℃30min)制成的液态奶制品，需要冷藏保存。消毒鲜奶超高温奶是经过高温瞬时灭菌(120~140℃，1~2sec.)而成，可在常温下储藏30~40天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常温下保存6个月以上。灭菌奶

牛奶的乳制品酸奶是以新鲜奶、脱脂奶、全脂奶粉、脱脂奶粉等为原料接种纯种的乳酸菌种，经过乳酸菌发酵后制成的乳制品。纯原味酸奶的蛋白质含量≥2.5%，调味酸奶的蛋白质含量≥2.3%。酸奶根据加工处理不同，将奶粉分为全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖奶粉、调制奶粉等。奶粉

牛奶的乳制品甜炼乳。牛奶经巴氏灭菌和均质后，加入约16%的蔗糖，经减压浓缩到原体积40%的一种乳制品。淡炼乳。又称无糖炼乳，将牛奶经巴氏消毒和均质后，浓缩到原体积1/3后装罐密封，经加热灭菌制成具有保存性的乳制品。炼乳奶油是由牛奶中分离的脂肪制成的产品，天然奶油以含水量可分为鲜奶油(freshbutter)和脱水奶油(Dehydratedbutter)也叫黄油。奶油奶酪又称乳酪或干酪，是由牛乳经过发酵、凝乳、除去乳清、加盐压榨、后熟等处理得到的产品。奶酪

4牛奶科普04

牛奶科普有研究发现，吃同样的一餐，如果在餐前30分钟喝牛奶，然后再吃饭，能有效降低餐后血糖反应。如果在吃饭的同时喝牛奶，虽然也有效，但不如餐前30分钟效果明显。所以，如果餐前喝奶的时间合适，比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升，而餐后血糖上升延缓，意味着餐后饱腹感能持续更长时间，餐后合成脂肪的风险也会明显下降，这对于预防肥肉上身是非常有好处的。什么时间喝牛奶最好？

牛奶科普按照我国膳食指南推荐，每天推荐食用相当于300克牛奶的乳制品(约一次性纸杯一杯半)。这是一个平均值，并不意味着每天都必须喝这么多，有时摄入200克，有时400克，也是完全没问题的。所以，尽管早上喝了一杯奶，晚上作为夜宵再喝一杯；或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都无需顾虑。牛奶是不是喝得越多越好？

牛奶科普牛奶并不是“催眠药”，只是相比于其他食物，它含有一些有利于预防失眠的成分，比如钙、维生素B6等。而且，从热量上看，牛奶的饱腹感较强，一小杯牛奶就能