食物中毒急救应急程序.pptxVIP

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食物中毒急救应急程序演讲人：日期：

食物中毒概述应急响应机制建立现场急救措施实施送医救治及途中监护要点预防措施与宣传教育总结反思与持续改进计划目录

01食物中毒概述

食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。根据有毒物质种类和中毒症状，可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒和化学性食物中毒等。定义与分类分类定义

食品被细菌、毒素、有毒物质污染，或食品本身含有有毒成分，如河豚鱼、毒蘑菇等。发病原因包括食品加工不当、贮存不当、烹调不当、交叉污染等。此外，个人卫生习惯差、餐具不洁等也是导致食物中毒

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