青团的制作（课件）三年级下册劳动人民版.pptx

青团的制作

xxx老师xxxx年xx月xx日劳动课程

清明节起源据传始于古代帝王和将军的“墓祭”仪式，后来民间亦相仿效，于此日祭祖扫墓，历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗。清明节在历史发展中融合了寒食节的习俗，现在寒食节已经并入清明节，成为清明节的一部分。现在，清明节除了是扫墓祭祖的肃穆节日，也是人们亲近自然、踏青游玩、享受春天的节日。清明节起源

清明节是祭祖扫墓的日子，人们会前往祖先的墓地，献上供品、焚烧纸钱、添土等，表达对祖先的怀念和尊重。扫墓祭祖清明节正值春天，天气晴朗，万物复苏，人们会到公园、山野、湖畔等地踏青游玩，欣赏春天的美景。踏青游玩在清明节这天，人们有折柳、戴柳插柳的习俗。据说插柳的风俗，是为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏的。插柳戴柳清明节传统习俗

青团是清明节期间的传统食品，用青艾和糯米粉制作而成，口感软糯，清香可口。在清明节期间食用青团，不仅是为了满足口腹之欲，更是对传统文化的传承和尊重。青团的绿色象征着春天的到来和生命的勃发，与清明节的扫墓祭祖、踏青游玩等活动相得益彰，共同构成了丰富多彩的清明文化。吃青团艾糍

清明

清明

青团青团，是清明节气流行于江浙沪等地最有特色的节令食品。最传统的是用艾草汁揉入糯米粉，包上豆沙馅儿做成的碧绿团子。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

橄榄油15克牛奶30克紫薯3条制作材料糯米粉500克+澄粉150克（小麦淀粉）艾草200克咸蛋黄20颗+肉松100克+沙拉酱30克

面团制作：1、水煮沸放入艾草2-3分钟（有小苏打或油可放增加青度）。2、捞出过凉水，清洗干净放打汁机加入少许水打成泥汁。3、取出澄粉加入沸水搅拌成透明团。4、糯米粉、橄榄油、糖、艾草汁搅拌柔均匀，最后加入先前烫好澄粉，均匀柔成面团。

馅料做法：1、咸蛋黄蒸15分钟后捣碎、加入肉松、沙拉酱拌匀柔成一颗颗馅。2、紫薯切成片蒸15分钟后捣成泥、加入少许牛奶、糖（根据自己喜欢的甜度放）拌匀柔成一颗颗馅。（备用）包好开水上锅蒸10-12分钟，放温凉刷上油包上保鲜膜可以放几天不变硬。这个配料大概做35个左右。

作业：

完成青团的制作