《为奶奶做一杯酸奶》（教案）五年级下册劳动人教版.pdf

劳动《为奶奶做一杯酸奶》教学设计

一、教学目标

1.让学生了解酸奶的营养价值和制作方法，培养学生的生活实践能

力。

2.通过亲手为奶奶制作酸奶，培养学生尊敬长辈、关爱家人的情感。

3.锻炼学生的动手能力和观察力，培养学生的创新思维和解决问题

的能力。

二、教学重难点

1.让学生了解酸奶的营养价值和制作方法，培养学生的生活实践能

力。

2.通过亲手为奶奶制作酸奶，培养学生尊敬长辈、关爱家人的情感。

3.锻炼学生的动手能力和观察力，培养学生的创新思维和解决问题

的能力。

三、教学准备

1.酸奶机、牛奶、酸奶发酵剂、糖、水果等制作酸奶所需的材料和

工具。

2.多媒体设备，播放酸奶制作过程的视频和图片资料。

3.调查了解学生对酸奶的认识和制作经验，为教学做好铺垫。

四、教学过程

1.导入新课：教师播放酸奶的营养价值和美味口感的视频，引导学

生了解酸奶对身体健康的益处。接着，教师询问学生是否了解酸奶的

制作方法，引出本节课的主题——为奶奶做一杯酸奶。

教师：同学们，大家好！今天我们要学习的是如何制作一杯美味的酸

奶。首先，让我们来看一段视频，了解一下酸奶的营养价值和美味口

感。

（播放视频）

教师：看来大家都被酸奶的美味和营养深深吸引了。那么，有哪位同

学知道酸奶是怎么制作出来的吗？

学生A：我知道！酸奶是由牛奶经过发酵制成的。

教师：非常好，A同学回答得很准确。酸奶确实是由牛奶经过特定的

发酵过程制作而成的。那么，同学们想不想亲手为家人做一杯营养丰

富的酸奶呢？

学生B：当然想！尤其是为奶奶做一杯，我觉得她一定会很开心的。

教师：说得没错，B同学真是个孝顺的好孩子。那么，今天我们就一

起来学习如何为奶奶做一杯美味的酸奶吧！

（板书课题：为奶奶做一杯酸奶）

2.知识讲解：教师向学生介绍酸奶的制作原理、材料选择和注意事

项。重点强调酸奶发酵的时间和温度控制，以及制作过程中需要注意

的卫生问题。同时，引导学生思考如何根据奶奶的口味和喜好来调整

酸奶的口味和配料。

教师：酸奶不仅美味可口，还富含益生菌，对我们的健康非常有益。

那么，你们知道酸奶是怎么制作的吗？

学生：不知道，老师。您能给我们讲解一下吗？

教师：当然可以。首先，我们需要了解酸奶的制作原理。酸奶的制作

主要是通过乳酸菌发酵牛奶，使其产生乳酸，从而使牛奶凝固成酸奶。

在这个过程中，我们需要选择合适的牛奶和乳酸菌，以及注意发酵的

时间和温度控制。

学生：老师，那我们应该如何选择牛奶和乳酸菌呢？

教师：选择新鲜的、高质量的牛奶是非常重要的。同时，我们要选择

活性强、质量可靠的乳酸菌。这样制作出来的酸奶口感更好，营养价

值也更高。

学生：那制作过程中需要注意哪些卫生问题呢？

教师：在制作酸奶的过程中，卫生问题非常重要。我们要确保所有的

器皿和工具都经过消毒，避免细菌污染。同时，在制作过程中要注意

勤洗手，避免细菌进入酸奶中。

学生：老师，我奶奶很喜欢吃酸奶，但她喜欢甜一些。我们该怎么调

整酸奶的口味呢？

教师：你可以考虑在制作过程中加入适量的蜂蜜或水果，这样既可以

调整口味，又可以增加酸奶的营养价值。当然，具体的比例还要根据

你奶奶的口味和喜好来调整。

学生：好的，我明白了。谢谢老师的讲解。

教师：不客气，同学们。现在，我们开始动手制作酸奶吧！

3.实践操作：学生分组进行酸奶制作，教师巡视指导，及时发现和

解决问题。在制作过程中，学生需要仔细观察发酵过程的变化，记录

制作过程中的感受和发现。同时，学生可以根据自己的创意和想象，

为奶奶制作一杯独特口味的酸奶。

教师：在制作过程中，大家要仔细观察发酵过程的变化，并记录制作

过程中的感受和发现。你们准备好了吗？

学生A：老师，我们已经迫不及待想要开始了！

教师：很好，那我们现在就开始分组。请大家注意安全，遵循实验室

规范。在制作过程中，如果有任何问题，都可以随时向我提问。

（学生分组进行酸奶制作，教师巡视指导）

教师：在制作过程中，大家要留意温度、发酵时间等因素对酸奶质量

的影响。同时，也请大家发挥创意，尝试为奶奶制作一杯独特口味的

酸奶。

学生B：老师，我在搅拌牛奶和酸奶发酵剂的时候，发现混合物的质

地变得越来越稠密，这是怎么回事呢？

教师：这是因为酸奶发酵剂中的乳酸菌在发挥作用，将牛奶中的乳糖

分解成乳酸。随着乳酸含量的增加，混合物就会变得越来越稠密。这

是正常的发酵过程，大家不用担心。

学生C：老师，我想给奶奶制作一杯加入蜂蜜和水果的酸奶，这样可

以吗？

教师：当然可以，这是一个很好的创意。加入蜂蜜和水果