《五、包饺子》教学设计劳动六年级上册（海燕出版社）.docx

包饺子

活动背景

饺子是我国比较常见的食品，同学们都吃过饺子，看过父母和亲戚们包饺子，大致知道包饺子的流程，但是部分同学对包饺子有些陌生，结合六年级学生的认知特点和动手操作的实际，从让学生了解我国饮食文化，掌握饺子的基本制作方法，学会一定的操作技能出发，让学生亲身实践，掌握一定的包饺子技能和知识。

二、教学目标

1.了解包饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法。

2.引导学生自主探究各种造型饺子的包法，在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。

3.培养学生主动克服困难，初步使学生形成不怕辛苦、积极探索、追求创新的精神。

三、教学重点

掌握包饺子的基本方法。

四、教学难点

培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果的优良品质。

五、课前准备

课件、包饺子的工具和材料。

六、活动过程

（一）导入

1.兴趣导入，出示课题（播放过年视频）

师：同学们，你们过年的时候是不是也像视频上一样吃饺子呢？

生：是的。不是。

师：饺子作为中国的传统食物，是我们餐桌上必不可少的，尤其是过年的时候。那你们知道饺子是怎么来的吗？

生：不知道。

师：俗话说的好：好吃不过饺子。同学们，你们会包饺子吗？今天，老师就来带大家体验一下，你们愿意动手试一试吗？（调动学生的积极性）

2.板书课题

师：那好，这节课老师就和同学们一起包饺子（板书课题）

（二）新授——学习擀皮和包饺子

1.师：同学们，现在请根据自己的生活经验想一下，包鲜肉馅饺子需要哪些材料呢？

生：肉末、白菜、葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、香油、味精、面粉等。

生：菜刀、案板、擀面杖、面盆、盘子等。

2.师：那根据你们的生活经验，或者看爸爸妈妈包饺子，你们知道包饺子分几步吗？

生：调馅、和面、擀皮、包饺子

3.师生共同擀皮

（1）师：好看的皮就是一层外衣，同学们请看一下老师擀的皮。（师示范）接下来同学们自己来试试吧！

（2）学生自己在组内尝试。

（3）师总结。

师：老师看到有的同学的皮没有擀成功，那你们有什么好的经验分享吗？

生：皮不能太大或太小。不能太厚或太薄。尽量圆一些。

4.师生共同包饺子

（1）师：老师给大家带来了一种包饺子的简单方法，我知道有的同学会包饺子，不过你看看我们的包法一样吗？（师示范）

（2）学生自己在组内尝试包饺子。

小结：包饺子时应注意些什么呢？

（3）请学生再尝试包一个饺子。（视频）

（争取让每个学生都能包出完整的饺子）

（4）花样饺子

师：刚才老师看到有一位同学包的饺子很有特色。老师发现你们真的有很多创意呢！其实，包饺子的方法不止这一种，老师也给大家带了一些花样饺子的图片，大家想不想看呀？（课件：花样饺子图片）

（5）自主尝试

师：下面就请同学们尝试着包不同形状的创意饺子。

1.让学生将自己的劳动成果展示给同学们看，将自己的创意说给大家听。

2.评价每组学生展示后，其他组依次评价，找出可以借鉴的地方和需要改进的地方。

（三）总结拓展

师：同学们，今天这节课后，你们有什么收获？心情怎么样？

师：你们知道怎么煮饺子吗？

（课件：把包好的饺子放入沸水中，用勺背沿锅边轻轻推动，以防粘锅；待水开，饺子自然浮起后，加入少许冷水；水开半分钟后再加冷水；待第三次水开后即可食用。）

师：这节课，同学们收获了劳动的快乐、成功的快乐，老师也体验着你们的快乐，让我们大声地喊出此时的心情吧！（课件：我体验，我劳动，我快乐！）

（四）作业

师：周末让我们把这份快乐延续下去，在家里亲自动手给父母包一次饺子，给父母一个惊喜，你们愿意吗？同学们，这节课我们就上到这里，我们下次再见。

七、活动反思

1.本节课设计环节合理紧凑，时间安排妥当，给学生充分实践和动手操作的机会。

2.在实践过程中使学生感受到了动手的乐趣，较圆满地完成了本节课的教学任务。

3.不足之处在于如果本节课能使更多的同学上台展示，会激发同学们更多的热情。