甜菜粕固态发酵饲料的开发及可行性分析.pdf

422020,No.2格卷$御舛工4

CEREALFEEDINDUSTRY

doi：10.7633/j.issn.1003-6202.2020.02.010

甜菜粕固态发酵饲料的开发

及可行性分析

王健「2,张栋1，吴子毅1，张思聪1，王宝，武运4,邓国强3,赵抒娜

(1.中粮营养健康研究院有限公司，老年营养食品研究北京市工程实验室，营养健康与食品安全北京市重点实验室，北京

102209；2.中粮糖业辽宁有限公司，辽宁营口115212；3.中粮屯河糖业股份有限公司，农业部糖料与番茄质量安全控制重

点实验室，新疆昌吉831100；4.新疆农业大学食品科学与药学学院，新疆乌鲁木齐830052)

摘要：甜菜粕柔软多汁、消化特性优良且富含多种营养物质，是家畜良好的饲料来源。由于受季节性及市场形

势制约较强，甜菜糖厂通常无法将甜菜粕及时售出，余下的甜菜粕会快速腐烂，不仅造成大量的经济损失，且会造

成环境污染。利用微生物进行固态发酵，产生的多种物质可以抑制饲料中有害菌的生长，从而长期保存饲料中的

营养成分。以甜菜粕为原料开展发酵试验，通过添加乳酸菌探究乳酸菌对青贮的影响，并结合工艺流程分析其关

键控制指标。

关键词：甜菜粕；固态发酵；饲料

中图分类号：S816.46;S816.6文献标志码：A文章编号：1003—6202(2020)02—0042—07

Developmentandfeasibilityanalysisofsolidstatefermentationofbeetpulp

WANGJian12,ZHANGDong1,WUZi-yi1,ZHANGSi-cong1,WANGBaob3,WUYun4,DENGGuo-qiang3,ZHAOShu-nab3

(1.COFCONutritionandHealthResearchInstituteCo.,Ltd.,BeijingEngineeringLaboratoryofGeriatricNutritionFoods,

BeijingKeyLaboratoryofNutritionHealthandFoodSafety,Beijing102209,China；2.COFCOLiaoningSugarCo.,Ltd.,

Yingkou115212,China；3.COFCOSugarCo.,Ltd.,KeyLaboratoryofQualitySafetyControlforSugarCropsandToma­

to,MinistryofAgricultureofthePRC,Changji831100,China；4.CollegeofFoodScienceandPharmacy,XinjiangAgricultural

University,Urumqi830052,China)

ABSTRAC:Beetpulpisakindofsoftandjuicyby-productinsugarmanufacturing,whichisagoodsourceoffeedwithgooddi­

gestivepropertiesandrichinnutrientsforlivestock.Duetoseasonalandmarketconditions,itsdifficultforbeetsugarfactories

toselloutallthebeetpulpinashorttime.Highwatercontentofthesebeetpulpswillcausequickdeteriorationormolding,

bringingtheproblemsontheenvironmentalpollutionandalargeamountofeconomiclosses.Avarietyofsubstanc