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生物学教学２０２４年(第４９卷)第１期８７

乳酸“洗冤录”———代谢废物的华丽转身

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冯国庆王崧霖黄江蓉

(１四川外国语大学附属外国语学校重庆４０００３９ꎻ２四川外国语大学重庆科学城中学重庆４０１３２９)

摘要乳酸不仅不是一种代谢废物ꎬ还在新陈代谢和各种生命活动中发挥着重要作用ꎮ本文综述了乳酸在细胞供能、协调氧化

还原状态、调节脂肪酸代谢以及通过蛋白质乳酸化参与表观遗传等多种功能ꎮ

关键词能量物质组蛋白乳酸化氧化还原脂肪酸代谢

Ｒｅｍｏｖａｌｏｆｗｒｏｎｇｃｏｇｎｉｔｉｏｎｏｆｌａｃｔｉｃａｃｉｄ

—Ｍａｇｎｉｆｉｃｅｎｔｔｕｒｎｏｆｍｅｔａｂｏｌｉｃｗａｓｔｅ

ＦＥＮＧＧｕｏｑｉｎｇ１ꎬＷＡＮＧＳｏｎｇｌｉｎ２ꎬＨＵＡＮＧＪｉａｎｇｒｏｎｇ１

(１ＦｏｒｅｉｇｎＬａｎｇｕａｇｅＳｃｈｏｏｌＡｆｆｉｌｉａｔｅｄｔｏＳｉｃｈｕａｎＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＳｔｕｄｉｅｓＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＣｈｏｎｇｑｉｎｇ４０００３９ꎬＣｈｉｎａꎻ

２ＣｈｏｎｇｑｉｎｇＳｃｉｅｎｃｅＣｉｔｙＭｉｄｄｌｅＳｃｈｏｏｌｏｆＳｉｃｈｕａｎＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＳｔｕｄｉｅｓＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＣｈｏｎｇｑｉｎｇ４０１３２９ꎬＣｈｉｎａ)

ＡｂｓｔｒａｃｔＬａｃｔｉｃａｃｉｄｉｓｎｏｔｍｅｔａｂｏｌｉｃｗａｓｔｅꎬｂｕｔｐｌａｙｓａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔｒｏｌｅｉｎｍｅｔａｂｏｌｉｓｍａｎｄａＶａｒｉｅｔｙｏｆｌｉｆｅ

ａｃｔｉｖｉｔｙ.Ｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒꎬｍｕｌｔｉｐｌｅｆｕｎｃｔｉｏｎｓｏｆｌａｃｔｉｃａｃｉｄｉｎｃｅｌｌｅｎｅｒｇｙｓｕｐｐｌｙꎬｃｏｏｒｄｉｎａｔｉｏｎｏｆｒｅｄｏｘｓｔａｔｕｓꎬｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｏｆ

ｆａｔｔｙａｃｉｄｍｅｔａｂｏｌｉｓｍꎬａｎｄｐａｒｔｉｃｉｐａｔｉｏｎｉｎｅｐｉｇｅｎｅｔｉｃｓｔｈｒｏｕｇｈｌａｃｔａｔｅｄｐｒｏｔｅｉｎｓａｒｅｏｖｅｒｖｉｅｗｅｄ.

Ｋｅｙｗｏｒｄｓｅｎｅｒｇｙｓｕｂｓｔａｎｃｅꎻｈｉｓｔｏｎｅｌａｃｔａｔｅꎻｒｅｄｏｘꎻｆａｔｔｙａｃｉｄｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ

１７８０年ꎬ卡尔威廉舍勒在酸奶里发现了乳而共同获得１９２２年诺贝尔生理学或医学奖ꎮ在之后

酸ꎮ２００多年后ꎬ奥托迈尔霍夫和阿奇博尔德维长达一个多世纪的时间里ꎬ人们一直认为乳酸是细胞

维安希尔因发现肌肉中氧气消耗和乳酸代谢的关系在缺氧或无氧条件下进行无氧呼吸产生的代谢废物ꎮ

(１)当酵母菌只进行无氧呼吸时ꎬＯ的吸收量与规律更直观:Ｏ/ＣＯ的比值从０到１的过程中有氧呼

２２２

ＣＯ２的释放量比值是多少?吸强度越来越大而无氧呼吸强度越来越小ꎬ在０—３/４

(２)当酵母菌只进行有氧呼吸时ꎬＯ２的吸收量与的范围内有氧呼吸强度小于无氧呼吸强度ꎬ在３/４处

ＣＯ２的释放量比值是多少?两种呼吸作用强度相同ꎬ在３/４—１的范围内有氧呼吸