吉林版七年级《家乡》下册第3课《警惕食物中毒》教案.pdf

吉林版家乡七年级下第3课《警惕食物中毒》教学设计

课题警惕食物中毒单元第1单元学科家乡年级7年级

1.了解食物中毒的分类

学习

2.了解食物中毒的特点

目

3.了解食物中毒的救治

重点警惕食物中毒的知识

难点警惕食物中毒的知识

教学过程

教学环节教师活动学生活动设计意图

导入新课观看视频了解食物中毒内容观看视频通过视频导

食品安全直接关系到人民群众的身体健康甚至生入，激发学生的

命安全。随着社会经济的发展和人民生活水平的交流兴趣，从而引出

提高，人们对食品质量提出了更高的要求，食品与本课题相关的

安全问题已成为全社会关注的焦点。话题，启发学生

，为后文铺垫。

讲授新课一．食物中毒的分类阅读理解

我们靠食物中的营养维持生命及增强体质。如果学习几种食物中

不注意饮食卫生，吃了有问题的食品或者吃的方毒的分类，分清

法不对，不仅不能保证身体获得所需的营养，还食物中毒的原因

可能引起食物中毒。常见的食物中毒主要有以下

几类。

细菌性食物中毒

细菌性食物中毒是指摄入被细菌或细菌毒素污染

的食物引起的中毒，多发生在夏、秋炎热的季节

。

真菌性食物中毒

真菌在谷物或其他食品中生长繁殖会产生有毒的

代谢产物，食入这种毒性物质发生的中毒，称为

真菌性食物中毒，如食用霉变粮食、霉变甘蔗等

引起的中毒。

动物性食物中毒

食入有毒的动物引起的中毒为动物性食物中毒。

我国发生的动物性食物中毒主要是河鲀中毒，其

次是鱼胆中毒。

化学性食物中毒

食入被铅、汞、镉、氰化物及农药等化学物质污

染的食品引起的中毒，为化学性食物中毒，常见

的有铅、砷、汞、有机磷和亚硝酸盐中毒，还有

酸败油脂中毒等。

阅读理解了解常见的食物

小资料中毒，避免食物

生活中常见的几种食物中毒中毒

1.豆浆中毒

中毒原因：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制物，

可抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺

激作用。

中毒表现：潜伏期为数分钟到1小时，一般会出现

恶心、呕吐、腹痛和腹胀等症状，有的还会出现

腹泻、头痛等症状。

预防措施：豆浆必须煮开后喝。

生活中常见的几种食物中毒

2.豆角中毒

中毒原因：一般认为，豆角引起中毒的原因是豆

角中含有皂苷和植物凝集素。

中毒表现：潜伏期为数十分钟至5小时。主要为肠

胃炎症状——

恶心、呕吐、腹痛和腹泻。以呕吐为主，并伴有

头晕、头痛、出汗等，有的四肢麻木、胃部有烧

灼感。病程一般为数小时或1