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第1章蛋白质的结构与功能

名词解释：

1.肽键

由一个氨基酸的α-羟基，与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的化学键

2.蛋白质的一二三四级结构：

①N-端到C-端的氨基酸排列顺序称为一级结构

②某一段肽链的局部空间结构

③整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置

④各个亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用

3.蛋白质的等电点

当蛋白质溶液处于某一PH时，蛋白质解离成正负离子的趋势相等，即成为兼性离子，

静电荷为零，此时的PH值为等电点。

4.蛋白质的变性

在某些化学和物理因素的影响下，其特定的空间结构被破坏，有序的空间变成无序的空

间结构从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失。

5.蛋白质的复性

蛋白质变性程度较低，去除变性因素后，有些蛋白质可以恢复其原有的构像和功能

6.层析

待分离蛋白质溶液经过一个固态物质时，根据溶液中待分离的蛋白质颗粒大小、电荷多

少、亲和力等，使待分离的蛋白质组分在两相中反复分配，并以不同速度流经固定相而达到

分离蛋白质的目的。

7.电泳

蛋白质在高于或者低于其等电点的溶液中为带电的颗粒，在电场中能向正极或者负极移

动，这种通过蛋白质在电场中泳动而达到分离各种非蛋白质的技术称为电泳。

简答题：

1.蛋白质中哪一种元素含量比较稳定？测量其有何作用？

N元素，测量生物样本中的含氮量可以推算出蛋白质的含量。

2.何谓蛋白质的变性作用？在实际工作中有何应用

①在某些化学和物理因素的影响下，其特定的空间结构被破坏，有序的空间变成无序的

空间结构从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失。

②消毒、灭菌，防止蛋白质变性可以保存蛋白质制剂

3.何谓蛋白质的一二三四级结构，维持各级结构的化学键是什么

①N-端到C-端的氨基酸排列顺序称为一级结构——肽键

②某一段肽链的局部空间结构——氢键

③整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置——疏水键、离子键、氢键、范德华力

④各个亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用——氢键、离子键

4.说明蛋白质结构与功能的基础

①一级结构是高级结构与功能的基础

②蛋白质的功能依赖特定的空间结构

第章核酸的结构和功能

2

名词解释

1.核小体

由DNA和蛋白质组成，是染色质的基本结构单位。

蛋白质部分：富含赖氨酸和精氨酸的碱性蛋白质

组蛋白八聚体：H2A(x2),H2B(x2),H3(x2),H4(x2)

组蛋白H1结合在DNA连接段与核小体的进出口处

DNA部分：146bp盘绕在组蛋白八聚体（1.75圈）

2.增色效应

当核酸分子加热变性时，其在260nm处的紫外吸收会急剧增加，这种现象称为增色效

应。

3.Tm值

解链温度：在解链曲线上，紫外吸光度的变化打到最大变化值的一半时所对应的温度。

（Tm又称溶解温度）CG的含量越高，Tm值越高。

4.核蛋白体

核蛋白体一般指核糖体由人rRNA和核糖体蛋白共同组成。

5.核酶、核酸酶

催化小RNA也称核酶，是细胞内有催化功能的一类小分子RNA。

核酸酶是蛋白质，是作用于核酸分子中的磷酸二酯键的酶。

6.核酸分子杂交

不同类型的DNA单链或RNA单链混合在一溶液中，两条DNA单链或者两条RNA单链

或者一条RNA一条DNA单链之间形成杂化双链。

7.DNA的一级结构

人们把DNA的脱氧核苷酸从5’-端到3’-端的排列顺序定义为DNA的一级结构

8.DNA变性

一条DNA双链变成两条单链的过程

9.mRNA的5’-端帽结构

真核生物mRNA的5’-端是一个通过5’-5’连接、在N7位甲基化的鸟嘌呤，称为5’-帽结

构

问答题

1.一种DNA分子含有40%的腺嘌呤核苷酸，另一种DNA分钟中含30%的胞嘧

啶核苷酸，哪一种DNA的Tm值高？为什么？

另一种，CG含量为60%，所以Tm解链温度高。

2.简述真核生物mRNA的结构特点。

①：由氨基酸编码区和非编码区组成。

②：5’末端的帽子结构和3’末端的多聚腺苷酸尾结构

3.简述DNA双螺旋结构模式的要点。

1.DNA由两条多聚脱氧核苷酸链组成

2.核糖与磷酸排在外侧

3.