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河南酒桌文化
-河南酒桌文化01目录Content
河南酒桌文化PART1
河南酒桌文化河南人招待朋友喝酒非常讲究，注重礼节，每敬一杯酒都有不同的说法
很多外地客人来河南，大多会被五花八门的酒桌规矩弄得晕头转向，从坐席排序到鱼头摆放，从点菜方法到敬酒过圈，过五关斩六将，稍有不慎就被斩于桌下。小酒今天就陪你们唠唠这河南的酒桌文化
酒席座次有讲究
在河南做客，当进入酒席时，一定要按照主人的安排来坐。一般情况下有两种座次
一是客人坐主席，主人和重要陪客坐客人的两边，以显示主人对客人的的尊重
二是主人坐主席，客人坐主人的左右两边，主席即为买单者
在河南的许多酒店，每每发生为安排座位拉拉扯扯
河南酒桌文化初到河南，不必谦虚，主人安排什么座位，听从懿旨，谦让过度反倒不好，座次是有讲究的，不达到目的主人不会罢休，拉拉扯扯、推推让让、反倒让主人难看1234567可以根据下图进行参考，了解下主位座次敬酒顺序有讲究河南人喝酒，在酒桌上，是要先上凉菜，后上热菜，再后上主食，最后上水果，根据人数，菜的数量略有不同凉菜如果上够双数，酒宴就可以开始。很多情况下，凉菜只上单数，比如点了四道凉菜，上了三道，主人必撤掉一道，然后宣布开始在河南，首先是主人领着先喝三杯，叫酒过三巡，这前三杯酒是酒桌上的人是必喝的，在座诸位都要举起酒杯，喝够三杯酒，酒席上的热闹劲才慢慢起来三巡过后，就开始了敬酒。一般的是晚辈敬长辈，下级敬上级，主人敬客人
河南酒桌文化酒过三巡重头戏才刚刚开始，河南人热爱的打圈游戏即将上演，无论是商务接待还是婚庆宴请哪怕是朋友聚会都是必不可少的活动一般是主人方依照坐席顺序先敬客人方，客人方最后再回敬主人方。敬酒者总能找出各种各样的理由，说明此杯酒你必须喝，而被敬者也能言善辩，找出种种不喝而又合理的理由来谢绝双方坚持不下时，主人出面共同举杯共饮而下，但到如今，当被敬者确实表示不宜喝酒时，敬酒者也就不再相劝了很多外地来的朋友，抗不过打圈环节，连见热菜一面的机会都没有，就不省人事了总之，敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次
河南酒桌文化与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面1234567鱼头酒该咋讲究俗话说：无鱼不成宴，无酒不成席在河南酒桌上，鱼是最常见的，端上来后，鱼头要对准主宾或长者。也有说法说是，如果在喝鱼头酒的时候，被鱼头对着的那一位一定是有福气的在河南头三尾四人尽皆知，意思是：鱼头对着的客人喝三杯酒，鱼尾对着的则陪客人喝四杯酒。由于鱼尾是分叉的，有时会对着两个人，这时喝鱼尾酒的将会是两个人有时还会讲腹五背六，即对着鱼腹的要喝五杯酒，对着鱼背的要喝六杯酒。整体下来，客人要喝不少的酒，所以河南人能喝能劝的名气越来越大不过演变至今，河南的酒文化早已变通许多，鱼头对着的客人只喝一杯鱼头酒，鱼尾对着的则陪喝一杯鱼尾酒，这样也算过了规矩
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