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蜜雪冰城的低价策略

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21年前，郑州有个年轻人叫张红超。有一天，他在街头意外发现一款叫“彩虹帽”的“天价”雪糕，18块一个，太贵了！在吃过那个18块的雪糕后没多久，他就下了一个大大的决心：

做一款便宜到尘埃里的雪糕！蜜雪冰城宣告诞生。

也就是从这时起，蜜雪冰城的定价策略似乎就被刻在了品牌的骨子里：以产品本身的成本决定价格，而不是赚取更多的品牌溢价。

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A多销战略

.下沉市场

.加盟优势

.亲民营销

1、下沉市场

以争取最大多数消费群体为目

标，基于低价定位，蜜雪冰城

走“农村包围城市”的下沉市

场战略，将门店开遍四五线城

市。由于消费群体多为学生党

和年轻人，蜜雪冰城的店铺选

址又多在商业街和大学校园等

人流量较多的地方，进一步提

升客单数。现在蜜雪冰城突破

万家门店，全国县级行政区有

2683个，也就意味着，一个县

会有3~4个蜜雪冰城门店。

2、加盟优势

官网上“县级城市、地级城市、省会

城市每年加盟费分别为7000元、9000

元和11000元“的信息让不少个体商

户心动。很多城市街区，仅隔几百米

就会出现一家蜜雪冰城。密集开店提

高了原料、配送和管理上的效率，降

低了管理成本，同时减少广告和营销

活动的预算。

商户加盟蜜雪冰城的房租、入场费预

估10万元，如合同履行保证金、日常

管理费、咨询费、设备、原料费、材

料费、装修费等约计20+万元。第二

年开始，加盟商每年还向蜜雪冰城交

纳约17800元左右的费用。为维护品

牌形象，加盟店内频繁进行设备升级，

门店装修已经成为一笔常规支出。

蜜雪冰城加盟费用及其利润

3、亲民营销

蜜雪冰城把握住新消费品牌的互联网营销套

路，另辟蹊径地走出“土味营销”的低价、

亲民道路，降低传播成本。打造雪王IP，门

店采用单一红色装修，迅速占领用户记忆心

智。洗脑神曲“你爱我，我爱你，蜜雪冰城

甜蜜蜜”火速出圈，风靡大街小巷。充分利

用公域流量机制下，用户裂变速度快的优势，

蜜雪冰城可以精准定位用户群体，做出符合

自身利益的决策。

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蜜雪冰城开展独特的营销

活动：

消费满2元，领取情侣证

以低成本获取最理想的营

销效果。

B创新运营

.标准策略

.爆品策略

.速度策略

1、标准化策略

也就是将口味标准化和食材标准

化。

把基础材料制成相同规格的料包，

并且称量的工具，也要采用固定

体积和刻度的勺子，这样不用靠

感觉来添加配料，也不用品尝味

道怎么样。例如2元冰淇淋，一个

鸡蛋、细玉米粉、白糖、牛奶，

细致倒推，发现就算1元1支利润

也是有的。

2、爆品策略

爆款的选择原则就是：成本低、

价格低。

蜜雪冰城2元的冰淇淋，成本1元

不到，既能保证自己有钱可赚，

又能吸引客户，快速打开市场。

虽说现在蜜雪冰城的冰淇淋涨到

了3元，但价格依旧具有绝对的吸

引力，并且搭配4元的柠檬水，巩

固了在用户心中“便宜”的形象。

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爆品巧妙促销：

如蜜雪冰城推出的app新人注册活

动，主要有2个：免费吃冰淇淋、

新人优惠券。

每张优惠券面额都是1元，每次只

能使用一张。不过相比6元的饮品，

变成5元，优惠了力度看起来确实

还可以，同时增加了复购率。

3、速度策略

菜单合理排布，缩短排队时间。

去过蜜雪冰城的人都会见到很多人在排队，有人会觉得，十来人的队伍要等好久。不过等待的时间不会超过5分钟。原因就是菜单上产品分类特别清晰，比如果茶、冰淇淋、奶茶等。此外把主产品做成图片，设置在菜单上方，瞬间抓住顾客眼球，使顾客在最短时间做出决策。

C供应链

.原料直采

.半成品供应

.自建物流

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1、原料直采

低价得益于完善的供应链体系。蜜雪冰城品牌由三大公司共同服务，即蜜雪冰城股份有限公司主导管理运营；河南大咖食品有限公司主导研发生产；上岛智慧供应链有限公司提供仓储物流服务。三大公司共同协作形成从采购、生产到配送的完整产业链。

在原料采购上，蜜雪冰城直接在与饮品制作相关的水果产地、茶叶产地合作，在产地建厂，跳过中间环节，节省成本。以蜜雪冰城爆款产品“柠檬水”为例，售价4元，官方号称一年卖出2亿杯。为满足巨大的柠檬需求量，降低柠檬收购价格，蜜雪冰城在四川安岳建立柠檬种植基地。

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1、原料直采

低价得益于完善的供应链体系。蜜雪冰城品牌由三大公司共同服务，即蜜雪冰城股份有限公司主导管理运营；河南大咖食品有限公司主导研发生产；上岛智慧供应链有限公司提供仓储物流服务。三大公司共同协作形成从采购、生产到配送的完整产业链。

在原料采购上，蜜雪冰城直接在与饮品制作相关的水