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公共营养师之二级营养师练习题库附答案详解

单选题（共20题）

1.下列食物中维生素E含量丰富的是()。

下列食物中维生素E含量丰富的是()。

A.卷心菜

B.鸡蛋

C.苹果

D.向日葵

【答案】D

2.挥发性盐基总氮用于鉴定（）。

挥发性盐基总氮用于鉴定（）。

A.脂肪酸败

B.蛋白质腐败

C.蔬菜的腐败

D.碳水化合物酸败

【答案】B

3.关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。

关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。

A.苦井水中毒可用美蓝解毒

B.催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施

C.阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一

D