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2022-2023年公共营养师之二级营养师通关检测卷和答案
单选题(共20题)
1.蔬菜应现烧现吃,放置过久会产生对机体有害的物质是()。
蔬菜应现烧现吃,放置过久会产生对机体有害的物质是()。
A.蛋白质分解
B.酸度增加
C.亚硝酸盐增加
D.水分增加
【答案】B
2.食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定()引起食物中毒的有力证据。
食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定()引起食物中毒的有力证据。
A.霉变甘蔗
B.大肠杆菌
C.寄生虫
D.亚硝酸盐
【答案】B
3.以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。
以下不属于四级公共营养师培训内
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