发酵工程（山东联盟）智慧树知到期末考试答案章节答案2024年曲阜师范大学.docx

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发酵工程（山东联盟）智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年曲阜师范大学

发酵工业中常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。

答案:对

酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧天津下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞。

答案:对

在实际生产中，对数期的长短取决于①培养罐的大小②接种量的大小③培养基的多少④代谢产物合成的多少

答案:②③

在分批发酵中，最好的收获期是指数生长期。

答案:错

分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不明显增加。

答案:对

空气除菌方法有

答案:静电除菌###过滤除菌

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