食品行业的市场细分产品.pptx

食品行业的市场细分产品

汇报人：

2024-01-28

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目录

休闲食品市场

饮料市场

乳制品市场

方便食品市场

调味品市场

烘焙食品市场

休闲食品市场

01

以马铃薯为主要原料，经油炸或烘烤制成的膨化食品，口感酥脆。

薯片

爆米花

虾片

以玉米为原料，经高温高压膨化制成的食品，是电影院的经典零食。

以虾肉糜为主要原料，经油炸制成的膨化食品，具有海鲜风味。

03

02

01

以水果为主要风味的硬糖，口感清甜。

水果糖

以牛奶为主要原料的软糖，口感柔滑，奶香浓郁。

奶糖

以可可脂、砂糖等为主要原料制成的甜食，口感丝滑，具有独特的可可风味。

巧克力

瓜子

向日葵的种子，经炒制后口感香脆，是常见的休闲食品。

花生

一种豆科植物种子，经炒制或油炸后口感香脆，营养丰富。

核桃

一种坚果，具有坚硬的果壳和香脆的果仁，营养丰富。

以水果为主要原料，经糖渍或蜜渍制成的甜食，口感酸甜可口。

蜜饯

以水果为主要原料，经脱水干燥制成的食品，保留了水果的风味和营养。

果干

以水果为主要原料，经腌制、晾晒等工艺制成的食品，口感鲜美。

果脯

饮料市场

02

如可乐、雪碧等，具有独特的口感和气泡刺激感。

传统碳酸饮料

针对健康意识增强的消费者群体，减少糖分摄入。

低糖/无糖碳酸饮料

添加各种水果、草本等风味，满足消费者多样化需求。

风味碳酸饮料

1

2

3

不含任何添加剂，提供天然、健康的饮用体验。

100%纯果汁

含有一定比例的果汁，口感更加甜美，适合大众口味。

果汁饮料

采用新鲜水果直接榨取，保留水果原有风味和营养。

NFC果汁（非浓缩还原汁）

调味茶饮料

添加果汁、奶等成分，形成独特口感，如奶茶、柠檬茶等。

原味茶饮料

如绿茶、红茶、乌龙茶等，提供传统茶饮体验。

保健茶饮料

添加中草药等成分，具有清热、解毒、提神等功效。

运动饮料

含有电解质、碳水化合物等成分，补充运动过程中消耗的能量和水分。

能量饮料

含有咖啡因、牛磺酸等成分，提供快速能量补充和提神作用。

保健功能饮料

针对特定人群需求，如老年人、孕妇等，添加营养成分或保健成分。

乳制品市场

03

03

功能性液态奶

添加特定成分以提供特定健康功能的液态奶，如高钙奶、低脂奶等。

01

鲜奶

经过巴氏杀菌处理的牛奶，保留了牛奶中的大部分营养成分和天然风味。

02

常温奶

经过超高温瞬时灭菌处理，可在常温下长期保存，方便携带和储存。

以牛奶为原料，通过乳酸菌发酵制成的传统酸奶。

原味酸奶

在原味酸奶的基础上添加水果、果酱、坚果等食材，增加口感和营养价值。

调味酸奶

添加特定益生菌或营养素，具有改善肠道健康、增强免疫力等功能的酸奶。

功能性酸奶

以牛奶为原料，经过发酵、凝固、干燥等工艺制成的乳制品，具有丰富的口感和营养价值。

奶酪

以牛奶中的脂肪为原料，通过搅拌、加热、分离等工艺制成的乳制品，用于烹饪、烘焙等。

黄油

方便食品市场

04

作为方便食品市场的领军产品，方便面以其快捷、美味、价格适中的特点占据了较大的市场份额。

市场份额

随着消费者需求的多样化，方便面企业不断推出新口味、新包装，以满足不同消费群体的需求。

产品创新

近年来，健康饮食趋势日益明显，方便面企业也开始注重产品的营养搭配和健康属性，推出低油、低盐、高纤维等健康型方便面。

健康趋势

市场新兴力量

自热食品是近年来方便食品市场的新兴力量，以其独特的自热技术吸引了众多消费者的关注。

产品特点

自热食品采用化学反应或物理原理产生热量，使食品在短时间内加热至可食用状态，具有方便携带、随时随地享用的特点。

安全隐患

虽然自热食品具有诸多优点，但也存在一定的安全隐患，如加热过程中可能产生的烫伤、爆炸等风险，需要消费者在使用时注意安全。

市场历史

罐头食品具有悠久的历史，以其保存时间长、携带方便等特点在食品市场上占据一席之地。

产品种类

罐头食品种类繁多，包括水果罐头、肉类罐头、蔬菜罐头等，为消费者提供了多样化的选择。

品质保证与安全问题

罐头食品在生产过程中经过高温处理，可以有效地杀灭细菌和病毒，保证食品的卫生安全。然而，一些不良商家可能会使用劣质原料或过量添加防腐剂，对消费者的健康造成潜在威胁。因此，消费者在购买时应选择正规品牌和渠道。

调味品市场

05

增加食品的鲜味，常用于炒菜、汤品等。

以鸡肉为原料制成的调味品，具有浓郁的鸡香味，用于炒菜、火锅等。

鸡精

味精

辣椒粉

由干辣椒研磨而成，用于增加辣味和调色。

以骨汤为基础，加入各种香料和调味品制成，口感清淡。

以辣椒、花椒等为主要原料制成，具有麻辣味和香味。

以番茄为主要原料制成，口感酸甜适中，适合涮煮各种食材。

以酸菜为主要原料制成，具有独特的酸香味和口感。

清汤底料

麻辣底料

番茄底料

酸菜底料

烘焙食品市场

06

包括各种口味、形状和大小的面包，如法式面包、